“大凉糕~~~~~~小凉糕~~~~~~~驴打滚~~~~~~~”

  “大凉糕~~~~~~小凉糕~~~~~~~驴打滚~~~~~~”

  经典的叫卖声，

  一直到现在，

  在唐山的某个街头，

  都能看到骑着三轮，

  后边是一个大玻璃罩子，

  里边放着无比诱人的，

  凉糕，还有驴打滚！

  曾经，

  看见这些吃的，

  我都是挪不动脚步的，

  那个时候，

  十个凉糕卖一块钱，

  还是个头不算小的那种，

  还有那让我无比痴迷的驴打滚！

  因为，

  我很爱吃很爱吃那上边的豆面！

  那个时候，

  不知道这就是豆面啊，

  我一直以为，

  那是多么神奇和难得的东西！

  幼稚！

  我也一直都以为，

  这个东西必须要手艺高超的专业人士，

  才能做出这么经典的小吃！

  原来，

  我自己在家也能做啊！

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  那次做了这个给大家尝，得到的是一致的好评！尤其是崔姐，吃了以后对我大加赞赏！哈哈，前几天见了崔姐，姐姐逼着我让我先发这个驴打滚的做法呢！那个姐姐，您是崔姐吧？知道您常来我这，要是我称呼错了，您可一定得冒个泡给我纠正一下哈！

  儿时的经典小吃--驴打滚

  【原料】：黄豆面  糯米粉  豆沙馅

  【做法】：

  1，将黄豆面放锅中，用小火慢慢炒熟（生豆面的颜色是浅黄色的，用小火将豆面炒成浅褐色即可，但是千万不要炒糊了），这个豆面就是普通的黄豆面，在市场上卖粮食的地方就能买到！我买的是六块钱一斤，这一斤黄豆面能做老多老多的驴打滚，我用的也就是一半的量，还剩了不少

  2，糯米粉放盆中

  3，加适量温水，将糯米粉活成柔软的面团

  4，大平盘抹少许油

  5，将糯米面团放盘中按扁成饼状（按扁的面团比较容易蒸熟）

  6，将盘子放蒸锅中，水开后中火蒸20到30分钟，将盘内的糯米面团蒸熟即可

  7，蒸好的糯米面团从蒸锅中拿出来以后，上边盖一层保鲜膜晾凉（如果不盖保鲜膜的话，面团在晾凉的过程中，会结一层硬皮）

  8，面团晾凉以后，先在案板上铺一层保鲜膜，然后放上面团，在盖一层保鲜膜，将面团夹在中间，这样在擀面团的时候，容易擀，而不会将很黏的面团沾在擀面杖上

  9，将面团擀成薄片，擀的越均匀越好！

  10，擀好的面团，撕去上边的保鲜膜，然后在面团上抹一层豆沙馅

  11，将糯米面团卷起来，卷的时候，要随着撤去下边一层的保鲜膜！（就像是卷寿司一样，但是那层保鲜膜一定要撤出来）

  12，晾凉的豆面放案板上，用擀面杖擀一下，将大的颗粒擀碎

  13，卷好的驴打滚放豆面中，表面沾匀豆面

  14，选用快一点的刀子，将卷好的整条的驴打滚切小段即可