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你永远是我放不下的牵挂--提拉米苏

(2011-01-07 08:22:29)
标签:

吉利丁

提拉米苏

手指饼干

奶油奶酪

打蛋器

美食

分类: 一饮一食皆文章

你永远是我放不下的牵挂--提拉米苏

   你说:“明天特别冷,你可不能美丽动人呦!要想身体健康,必须想着:爱惜自己的身体是最聪明的决策!”

 

  我说:“老师,您睡觉太晚了,早点休息啊!老师,我真的很想你,也很放心不下你,您每次都是这么晚给我发信息,足以证明:休息的太晚。老师,照顾好自己,别让我惦记你,天冷您多穿点,别冻着,感冒了!我晚上睡的很晚,因为我是夜猫子”

 

  你说:“夜猫子明天不上班呀!睡眠不足身体能吃的消?常此熬夜会伤元气的。现在你年轻不显,老了都会找上的,改掉坏习惯!马上睡觉!”

 

  我说:“这么多年,我作为您的铁杆粉丝,一直在不折不扣的追随着您,以前是您的小尾巴,现在,没机会了!现在,我长大啦,成了人家的媳妇。可是,我还是喜欢以前的感觉,这辈子,永远做您的小尾巴啊!”

  我说:“咱娘俩,晚上都睡不着,大半夜的,在这靠信息互诉衷肠,被我哥和我嫂子知道了,还不得笑话咱俩啊?”

  我说:“我都能想象的到,你在电话的那头,带着老花镜,在那拿着手机一个字一个字的给我写信息,想想,我都觉得幸福,这么多年,我似乎什么都变了,唯一没变的,是这份情谊!”

 

  你说:“信息只收到一半儿,后面写着:部分文字丢失。这是为什么呀?”

  我说:“这个么?是因为我的信息太长了,您没有全部收到啊!哎,白浪费我的感情了!”

 

  你说:“好啊!那就做我的小尾巴吧!睡觉吧!小尾巴!”

 

  这么多年,似乎什么都变了!唯一没变的,是你我之间的这份情谊!

  我不知道,为什么这么多年,我始终都在牵挂着你!

  那天,我翻看着以前的那些博文!我发现,原来,你一直都在我身边!我竟然会时不时的再某一边博文中提到你!

  那些,是我写给你的!

  你却从来都没有看到过!

  虽然,它们被很多很多人看到过,但是这些人里边,却独独少了那个你!

  我不想看到你头上的白发!

  我不想看到你眼花了,竟然还要带老花镜了!

  我更不想看到你的皱纹又添了!

  其实,我是不想看到你变老了!

 

  答应我,

  照顾好别人的同时,照顾好自己!

  你是我心里,永远放不下的牵挂!

  牵挂!!!!

 

=================================================================================

  这个提拉米苏,并不是十分的完美!它是有缺憾的!但是味道却是确确实实的一级棒!不算成功,但是也不能算是失败!

  其实,我的个人意见是它还是应该算是成功的!(方子依然还是来自咱的大偶像:君之童鞋!)

  【配料】:奶油奶酪250克  淡奶油150毫升  水75毫升  细砂糖75克  蛋黄两个  纯速溶咖啡粉1/2大勺  热水40毫升  朗姆酒15毫升  吉利丁片2片(约5克一片)  可可粉适量  手指饼干一份

  【做法】:

 

你永远是我放不下的牵挂--提拉米苏
  1,蛋黄用打蛋器打到浓稠的状态

  2,水,细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾然后关火,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入第一步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,打5到10分钟左右,此时蛋黄糊的温度已经降下来了,和手心的温度接近

  3,把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用,一定要将蛋黄糊彻底的冷却
你永远是我放不下的牵挂--提拉米苏
  4,令取一碗,装入奶油奶酪,用打蛋器搅打到顺滑(我的问题就出在这,奶油奶酪没有打好,最后出现了疙瘩)

  5,奶油奶酪打好以后,和蛋黄糊混合翻拌均匀(我是怎么拌也拌不匀了,老是有疙瘩啊)

  6,吉利丁掰成小片,用冷水泡软(这一步可在一开始就准备好),滤干水分,隔水加热至吉利丁融化,成为吉利丁溶液,把吉利丁溶液倒入第五步混合好的奶酪糊中,拌匀

 

 你永远是我放不下的牵挂--提拉米苏
  7,淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可),加入奶酪糊中,拌匀

  8,1/2大勺咖啡粉加40毫升热水成咖啡溶液,冷却以后加入朗姆酒混合成咖啡酒。


你永远是我放不下的牵挂--提拉米苏
  9,取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒,然后把手指饼干铺在蛋糕圆模的底部,直到铺满手指饼干,最后倒入一半的奶酪糊


你永远是我放不下的牵挂--提拉米苏
  10,重复第九步,在奶酪糊上再铺上一层饼干,并倒入最后的奶酪糊

  11,把蛋糕模放入冰箱冷藏五到六个小时或者过夜,等芝士糊凝固

  12,脱模的时候先把毛巾在热水里浸一下,捂在蛋糕模的周围,让蛋糕模周围的芝士糊稍微融化,这样就很容易脱模了(捂得时间前晚不可太长啊,一两分钟足以)


你永远是我放不下的牵挂--提拉米苏
  13,在表面撒上可可粉,然后周围围上手指饼干,用丝带捆住,防止饼干散开


你永远是我放不下的牵挂--提拉米苏
  14,最后撒糖粉做装饰,可以买各种各样的糖粉筛,非常的漂亮

 

你永远是我放不下的牵挂--提拉米苏


 

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