一周的假期虽不长（和国内比很长了）但可以给我一段时间整理之前的东西，重拾很久不动的厨艺，出去逛逛做些想做的事情。

天气渐暖，出门走动最非常惬意。如果是在家，就放点小曲听。杜同学见我整天听昆曲，不时还跟着哼上两句，笑话我说现在这个样子，以后老了估计上个戏迷。恰好在网上看到白先勇先生的一句话：“接触昆曲是我生命中的一个偶然，没想到退休后却成为我生活最重要的一部分。”顿时我自己都笑了，想我退休了也可以说这句话吧！哈哈~

不少同龄人觉得戏曲都是老年人喜欢的东西，很惊讶我会听昆曲。虽然我心态的确不是年轻的那种吧，可戏曲一点也不陈旧。那种美感是不分年龄的，从古至今传唱了600多年，征服了多少代人，怎么能妄断其价值？只要看过一回那如梦似幻的身姿，听过一回婉转优雅的歌声，读过一回那绝美清丽的唱词，任何怀有美感的人都会动心的。听了不少，觉得张继青老师的牡丹亭是其中翘楚，甜美婉转，又不会过于华靡，富有淡雅的美感。听上一回就知道什么叫余音绕梁了。

这个Quiche Lorraine以前做过一次，这次是因为杜同学说起在波尔多的时候房东给他做过多么多么好吃，心里默默想道：黄油加奶油，当然好吃啦……又加上翻到书里正好有份菜谱，就顺手做来。

要问好不好吃？看看反应就知道了：一吃就仙鹤了。嘿嘿，这个说法来自小时候看的动画小当家，里面每每吃到一口美味，背景上不是旭日东升，仙鹤纷飞，就是龙飞凤舞，虎啸龙吟。现在杜同学评价好吃的就喜欢说“飞仙鹤”之类的。

咸酥派皮:

普通面粉 250g 

盐 1t

无盐黄油 125g

冰水125g

馅料：

熏五花肉肉丁 150g

鸡蛋 4个

淡奶油 300ml

肉豆蔻粉一小撮

盐和黑胡椒适量

做法：

冷藏硬的黄油切小块

在一个大盆里与面粉、盐混合

用手指尖一边搓揉一边混合面粉和黄油，混合成粗粒（不可过度混合），倒入冰水

用一把小刀混合，然后用手混合到大致成型即可。用保鲜膜包住面团放冰箱冷藏至少1小时以上。

将做好的面团取出，擀成均匀的面皮，不需要很薄。

铺入模具，用叉子在底部插上小孔。

鸡蛋与淡奶油、肉豆蔻粉混合，搅拌均匀，稍微加盐和胡椒，因为熏肉已经有盐味，所以不需要太咸了。

熏肉先炒一下再放入，我忘记了直接放生的肉也没什么···

倒入蛋奶液

烤箱预热180°，烘烤35~40分钟即可。烤的时候满屋子都是香味啊~

Tip:

派皮做好了用不完可以放冰箱冷冻，用的时候提前拿出来解冻

熏肉稍微翻炒一下变色就可以了，不需要炒太久

今次的照片我用PS完成的，自己捣鼓了下发现也还好，哈哈