国内在欢度国庆佳节，祝大家7天长假吃好玩好~
    当然在法国是木有什么长假的，又是一周没更新，实在是很忙的一周。遇到据说是巴黎90年来最热的十月，不只道是不是很荣幸，但是很热是真的，导致打工的餐厅里客人爆满，再导致人手不够还要加班……于是我一周打了5次半的工，最后那一次半是从中午12点直接工作到6点，几乎一直站着，第二天完全不想站起来只想躺着~不过呢，心情挺好的，乐观得很，每天复习功课，充实点还挺有满足感的。

    这个烧牛肉其实也谈不上什么秘制，因为我根本没有奶奶的菜谱，只是根据记忆里的味道加上上网查各种菜谱，综合做出来的。
    牛肉烧笋子乃是我最爱的家常菜之一了，不为别的就位笋子！我奶奶说过我是属熊猫的，但凡桌上有竹笋，一定猛挑竹笋来吃。法国没有鲜笋卖，没法做炒笋之类的菜，还好有家里带来的干笋，非常适合做烧菜。

材料：
牛肉，干笋，姜，酱油，糖（少许），盐（少许）料酒，油，大料，炖料，干辣椒3个，花椒几粒

做法：
1，  干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵。（我是在蒸包子的时候顺便放在下面的水里煮的）切小块。



2，  牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断。


3，  一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。捞起来。



4，  锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克···一切都是看着办，尝着味道就好，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味。

5，  大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火。



    所谓秘制……就是不像一般的红烧牛肉，不加豆瓣酱，这样烧出来很清爽，能够显出牛肉和笋子本来的味道，汤也很宽，很适合吃面条。



有木有觉得这个小红锅很可爱呀？上次在超市里瞎买的···这种明亮的颜色很漂亮呀~