成品~

话说法国这地儿总被奉为糕点天堂什么的，可是在法国真的很难买到一些烘焙必需品！

比如吧，奶油奶酪和淡奶油，我至今都没找到……淡奶油不是脂肪含量太低就是发酵过的酸奶油。在此请教各位在巴黎的前辈，在哪儿可以买到这些东西？

在网上看到自制奶油奶酪的方法，于是决定自己动手丰衣足食~~

还挺容易，想降低制作成本的可以一试。据说缺点是味道不算很浓厚，不是很适合重芝士蛋糕。我的蛋糕正烤着呢，做好了给大家报告。

原料：全脂牛奶1L，淡奶油150ml,两个柠檬的汁，盐少许（我用了大约1/2小匙，网上说4g），烫过的纱布

做法：

牛奶和淡奶油混合加热（我用的还是酸的淡奶油……不过酸味很合适），不要煮沸，到烫手的程度离火。

倒入柠檬汁（我用了1个半柠檬，效果没差），开始发生反应，加入盐。静置大约10分钟。

用纱布过滤。我用了两层纱布过滤。然后掉起来滤着。

晾一夜差不多就好了~

滤出的乳清，我觉得加上蜂蜜很好喝~据说很有营养，我还用来做了次面膜。


网上有各种配方。鲜榨柠檬汁可以换成白醋，或者浓缩柠檬汁，用量少一些。

也可以不加淡奶油，但是加了味道会更浓厚。