作者：白开水

最近对烘焙小有兴趣，撺掇老公一起做了蛋糕、曲奇和蛋挞。当然是我定方向（做什么），老公定方案（上网查做法），然后我指导（动嘴），老公操作。

烘焙做曲奇饼干应该算是最简单的，我们在网上搜了个配方后就动手做起来。

黄油150克、低筋面粉200克、牛奶20ml、细砂糖40克、糖粉40克（我们比配方少一半，白糖、糖粉共用了大约40克），鸡蛋半个（有的配方里没有鸡蛋），盐1克。

原材料：（这些工作可都是我做的，用电子秤精确称量的）

1、

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2、黄油在室温下自然软化，北京冬天黄油很难自然软化，我们把它切成小块后隔热水热了一下。把软化的黄油打发至发白、蓬松，这是做曲奇的关键，这样曲奇做出来口感才能酥松。之后加入盐、细砂糖和糖粉，继续打发至白糖融化。再放入半个鸡蛋打发至蛋液和黄油完全融合。上述这些步骤就是不停的打发、不停的加东西：



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3、最后加入筛过的面粉（一定要过筛，以防面粉结团），和20ml牛奶，慢慢和匀：

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4、搅拌面粉时不要画圈（防止面粉起筋），要用划十字的方法搅拌，最后搅拌成这样松软的面团：

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5、把软面团放入裱花带中（超市里花9.9元买的一个简易裱花带）（忽略那只手吧：）

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6、然后就在烤盘上（铺一张不粘纸）挤出一个一个螺旋形的形状：

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7、前半部分（烤盘的右半边）还像回事，怎么在我的“指点”下做出来的（烤盘的左半边）反倒歪歪扭扭、大大小小的，越来越没型：

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8、把烤箱预热到180℃左右（在挤曲奇之前），然后把饼干放进烤箱180℃，22分钟左右。
饼干在烘烤中：

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9、烤好后：稍稍有点烤过了，不过我喜欢这样有点焦的感觉，吃起来更酥一些。虽然看相不是很好，但是非常好吃，关键是不含其他添加剂、防腐剂啥的，吃着放心，只是这种高热量、高脂肪的东西不敢多吃。

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10、为了再凑凑篇幅，把我家做的蛋糕也秀一下哈：

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11、还有蛋挞，挞皮是去烘焙店买的冷冻半成品，只需自己做挞液即可，简单便捷还最受欢迎。

水平有限，献丑了，欢迎假七。（假七最好，不长肉）