工艺：奶奶

图片：黄米

文字：黄颜

吃货：艾颜

最近艾米没写连载，大家没什么东西看，刚好黄米的拍照瘾也发了，爷爷奶奶做什么菜他都要拍照，所以就借此机会，再凑一篇出来，活跃一下气氛。

据说三文鱼的营养价值很高，因为它含有丰富的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也是合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。（这段是从网上捡来的）

这么好的东西，可惜我们家人都不爱吃。有时去吃自助餐，总能看到这道菜，不是蒸的，就是烤的，大块的三文鱼，摆在长方形的大盘子里，金黄金黄，很好看。但吃起来却没什么味道，像木头一样，味同嚼蜡。

自助餐馆里还经常有三文鱼寿司，一坨白饭上顶一块生的三文鱼，颜色介于粉红和金黄之间，煞是好看。

但我们家除了爷爷和爸爸这两个“除了人不吃，其它什么都吃”的野人之外，其它人都不吃生鱼寿司。爸爸和爷爷吃生三文鱼，也主要是因为它的营养价值，如果不放上wasabi（芥末）之类的重口味调料，也未必吃得下生三文鱼。

这么有营养的东西，怎么才能让我们家每个人都爱吃呢？

奶奶绞尽脑汁，琢磨来琢磨去，试验来试验去，终于创造出一种我家男女老幼都爱吃的三文鱼来。

做法很简单，奶奶说就像以前在国内时用青鱼草鱼鲩鱼之类做熏鱼一样，不过这里很难买到青鱼草鱼鲩鱼，所以很久都没做过熏鱼了。但这里很容易买到三文鱼，人工饲养的那种也不贵，于是就想到用三文鱼来做熏鱼。

1、买了一大块三文鱼，大概四五磅，这是其中的三分之一：

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2、切成薄片（半厘米到一厘米厚）：

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3、还是老一套，切些姜末蒜末，再加上花椒，盐，料酒，白糖等，和三文鱼块拌在一起，放进冰箱腌一个晚上。

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4、第二天，把腌好的三文鱼块放在锅里，煎到二面黄。要多放点油，免得粘锅或者煎糊。煎好后，把多余的油倒掉：

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5、调一碗作料，主要是老抽和糖，也可以加点五香粉和冰糖之类，再加一些水，倒在锅里，盖上锅盖，小火煮一会，中间翻动一次。等调料快干掉的时候，关火，装盘，撒点葱末，就搞定了：

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谢谢收看，欢迎假七。