作者：湘越妈妈

艾米，昨天上艾园看到大家想要配方和做法，现整理放在附件，其中有3个是《跟着君之学烘焙》书上有的，我直接扫描成图片，这样看起来更清楚些。

1、玛格丽特饼干：

配料：

低粉100g，玉米淀粉100g，黄油100 g，熟蛋黄2个，盐1 g，糖粉60g

烤焙：

中上层，170℃，15-20分钟

制作过程：

1. 水煮蛋，取蛋黄，蛋黄过筛

2. 黄油软化，加入糖粉，盐，体积膨大，颜色稍浅

3. 倒入蛋黄，拌匀

4. 低粉，玉米粉过筛，倒入黄油，揉团

5. 用保鲜膜包好，冷藏1小时

6. 取一小块，揉球后放在烤盘上，大拇指按扁即可

2、无油酸奶：

配料：
低粉25g，玉米淀粉15g，蛋白3个，蛋黄3个，原味酸奶120g，细砂糖30 g，白醋几滴

烤焙：
中上层，150℃，水浴法，1小时左右，在烤箱冷却至室温后取出，脱模

制作过程：
1. 蛋黄3个加酸奶打匀

2. 筛入低粉和玉米粉，拌匀

3. 过筛一次

4. 蛋白加白醋湿性打发，分3次加糖

5. 分3次加入蛋黄糊中，拌匀

6. 倒入模具，震几下

3、葡萄奶酥

4、蜂蜜蛋糕：

5、布朗尼蛋糕：