艾米最新的连载小说《美丽长夜》已在海外艾园贴出：http://aiyuan.wordpress.com/ 。上不去的可从下面几个梯子里选一个翻墙：

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K市有个说法，叫做“男吃韭，女吃藕”，据说韭菜是壮阳的，莲藕是活血的。但我们家不分男女都爱吃藕，一年四季，只要有藕卖，就肯定会买藕来做菜做汤。

记得在国内的时候，菜市场买来的都是糊满了泥巴的藕，用太奶奶的话就是“泥巴掀天”，不那么好看，也很难清洁，但胜在新鲜好吃。

夏天的藕是新藕，刚长出来的，白嫩白嫩，煮汤不行，嚼起来嘎嘣嘎嘣响，叫做“响藕”，但小炒和凉拌都很好吃，脆脆的，很爽口。

等过了“白露”（9月7日左右），藕就变成“陈藕”了，可以用来煮汤了，莲藕排骨汤，煮出来莲藕和排骨都带点红色，很温暖，咬一口藕，会拖出长长的藕丝，嚼在嘴里，是面面的（粉粉的）。

出国之后，就没见过“泥巴掀天”的藕了，都是洗净包好了的，但总是不那么新鲜，不知道从哪里运来的，也不知道挖出来多少天了，价钱还相当贵，都在一块五两块（美元）左右，藕又“扎秤”（比重大，很沉），煮一次汤，买排骨只要几块钱，买藕却要十几块。

但有藕吃就不错了，人要知足。

这个“酸辣藕棍”是老黄做的，奶奶不肯把这么家常的菜拿出来展览。但老黄不怕丑，还强词夺理：就因为是家常菜，贴出来才有共鸣啊，那些名师大厨弄出来的菜，太高深了，咱们平常人看了也不会做，只能流流口水，还不如看看菜鸟做的家常菜，如果看对眼了，自己也可以如法炮制。

1、这是从东方店买来的藕，外观很难看，又用保鲜纸蒙着（拍照时揭掉了），看不见真面目，一般只能看看两头，如果还没黑得像煤炭一样，那就算不错了。

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2、去皮之后，还不算太差劲。

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3、先竖着切成长片，再切成长条，然后截短，就成了一寸来长的藕棍。烧一锅水，等烧开了，把藕棍放进去“紧”一下（汆一下，过个水），喜欢吃脆的就少煮一会。捞起来，用冷水冲过，沥干。

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4、还是老一套，生抽酱油，醋，小磨麻油，椒盐粉，糖，棒棒鸡调料。

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5、大功告成，酸辣藕棍就是这样炼成的。

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