周末在家,在炎炎的夏日下没有什么胃口,怀念起家乡的凉面来。今年还没有做过哪！正琢磨着，大伯子来电话，要过来聚聚，点名要吃我做的凉面。呵呵，英雄所见啊！

赶紧煮上绿豆粥，布置lg买面条（买不到那种碱性的面条了，手擀面凑合凑合吧），然后开始烧水。

趁着烧水的时候，准备佐料。

凉面做法很简单，调料不多，都在这里啦

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1、佐料：蒜泥、芝麻酱、生抽、醋、糖、油辣椒。（哎呀，到了写的时候才发现，没有注意每样东西加多少阿！只有“少许”、“适量”了，很不科学啊，指导性马上下降了好几个档次，呵呵，不好意思，下次一定注意）

2、配菜：生黄瓜切丝，或者用豆芽（稍微烫熟一下），作为配菜。

好了，废话少说，开始调制拌面条的佐料。上面说的佐料，各种都要加，我一般都是边加边尝（一家人嘛，也就不太讲究那个什么啦，不过这也是直接导致本次命题作文指导性下降的关键原因）。基本上，一个人的面条的量嘛，基本上是一勺生抽，半勺醋、半勺糖、半勺芝麻酱的样子来掌握。

芝麻酱不好调，窍门是加点芝麻油混合就容易调散了。

混合好了之后的佐料，应该是尝起来各种味道都有，但是每一种味道都不那么突出，要浑然一体。呵呵，个中技巧就只有您自己把握啦！（嗯，“萝卜白菜各有所爱”，就照您喜欢的来吧！）

家里还有宝宝，所以佐料要有免辣的一款啦（小碗）！

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下面介绍面条做法：

面条烧到8成熟，略为硬一点有嚼头的时候出锅。面条要好吃，一定要水多火大，能看见面条随着沸腾的水在自由上下翻动，不能挤成一堆。

出锅用能够漏掉水分的容器装了，赶紧浇上麻油拿到电风扇前扇风吹凉，一面抓紧时间抖散面条，同时也把麻油拌匀。等拌匀了麻油的面条凉了下来，就可以准备开吃啦！

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哈哈，下面就是成品啦！嗯，平心而论，看着没有吃着好。各位看官，不妨自己做做看吧！

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再配上一碗事先晾凉的绿豆粥，呵呵，感觉相当不错。耳边不由响起以前经常听到的吆喝声：稀饭儿凉面……

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