标签:
爱犬天地家有爱宠生活美食美味佳肴美食/厨艺北京犬家庭 |
分类: 东东家私房菜 |
感谢大家的关怀!我们每个人生前身后不论贫富贵贱,撒手人寰是不可抗拒的自然规律。在伤痛之后,相信先行逝者的在天之灵更希望留在人间的亲人继续将酸甜苦辣的生活进行得有滋有味。慰藉亡灵,我们要好好生活。
————————————————————————————————
今天这道菜的主料不一般——蒿苔。说它不一般一者是因为北京少见这种菜,其次这是千里迢迢来自安徽的。东东一家曾在安徽的一座不算小的城市生活了好多年,当然那会儿还没黑脸东东。那是一段值得回首又很难辛的日子,生活虽然不容易却有着许许多多的乐趣。多少年之后,东东一家迁居北京,带走了真情厚意,带走了不能忘却的记忆,留下了那里的同事朋友好邻居。蒿苔就是那里的邻居托人捎来的,年年都捎,就因为擦桌狗酷爱老妈也爱吃。而每次老妈都怕麻烦人家一再叮嘱下不为例,但每年这老邻居都要编个理由再捎来,这是一种难以扯断的浓浓的情义。
东东的老妈喜欢这蒿苔,是因为这有点苦味又甜丝丝的绿茎有股奇特的清香。嚼着这味,恍如回到了当年下放在皖南山区每次在田间休息时,倚靠在麦垛旁,随手拈来身边绿绿的小草,撕去片片小叶留下细细的根茎放在嘴里一寸寸地慢嚼,望着眼前的清山绿水,望着天空一片湛蓝移动着的白云朵朵……因为农田里的劳作很累,所以只有在那时才会去欣赏那份美,享受到的片刻轻松,像手中的小草茎一样清甜……
将新鲜蒿苔的老茎摘去。这蒿苔在超市也常能看见有,是用塑料袋包装,但是云南产的称为“芦蒿”,没有安徽捎来的这种嫩。新鲜百合处理干净,蒿苔切段。准备一小块新鲜猪肉切成丝,加料酒、生抽和少许淀粉、白糖,再来点小香葱拌匀。
肉丝先入油锅爆炒起锅。
然后将蒿苔入锅翻炒几下,加盐和少许白糖。
将百合倒入翻炒,之后把肉丝倒入一起翻炒几下起锅。