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东东家私房菜(四)——时尚焗鱼(下)

(2007-11-10 11:54:36)
标签:

美食/厨艺

家庭

美食

休闲

美味佳肴

分类: 东东家私房菜
 时尚焗鱼(下)
东东家私房菜(四)——时尚焗鱼(下)
接下来将食用锡铂纸铺开,在一端先涂一层薄薄的黄油,撒上切成细条的洋葱、小香葱和生姜。

东东家私房菜(四)——时尚焗鱼(下)

然后取出腌制后的鱼,鱼背朝下放好,把其余的洋葱、小香葱和生姜撒上,再淋上点红葡萄酒(料酒也行)。

东东家私房菜(四)——时尚焗鱼(下)

将食用锡铂纸的四边卷紧,不然到时汤汁渗出来会糊锅。

东东家私房菜(四)——时尚焗鱼(下)

下一步把包好的鱼放在平锅上,开火。火不要太大,让它慢慢烘烤,直到里面充满气体,然后用一根牙签在充满气体的鱼包上打两三个小洞,香味一下子就冲出来了,再烘烤约五分钟就得了。

东东家私房菜(四)——时尚焗鱼(下)

最后放入盘内,小心的将锡铂纸的四边慢慢展开,一份不土不洋、味道独特的中式西餐就做好了,真的很香,很嫩。因为不喜欢炸鱼,尤其是炸海鱼,总觉得会弄得厨房里一股怪味,要好长时间才会散去。但鱼是不得不吃的,所以就研究出了这么一个方法,很省事很干净,而且鱼的原味被完完全全的包裹住。大家可以试试啊,非常容易,而且是一鱼两吃。

 
 

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