加载中…
东东家私房菜(三)——保持好身段的两款菜品(上)
(2007-11-04 15:06:24)
标签：
宠物阵营美味佳肴美食/厨艺美食休闲 |
分类： 东东家私房菜 |
其实今天的二个菜都没东东啥事，因为东东不吃素。但菜是东东陪着老妈去买的，所以还是请来东东做开场白。
宝宝贝贝、哈里麦克年青爱美的漂亮妈妈们，要想保持好的身段，就应坚持多吃疏菜和水果。这其中的道理不用在此多说，因为那是营养分析师的活，是教授专家们研究的课题。咱知道的是，疏菜水果不会堆积出多余的脂肪。当然要是把疏菜做得地道，同样是美味而诱人的。
溢香四素
这款菜的原材料一般家里都会备有：烤夫（超市的干货柜有售，当然有新鲜的更好）、香菇、黑木耳和金针菜（以烤夫占总量的二分之一为好），再备点小香葱。调料需要的是植物油、白糖和生抽（最好是用太太乐的“鲜贝露”或李锦记的“极品鲜”，其实有好的调料打底，谁都可以是一个好大厨）。先将这几样东西泡软，最好是头天晚上就泡上。烤夫和木耳洗净用水煮5分钟后捞出沥干，烤夫挤出多余的水分，香菇去根；分别把烤夫、黑木耳和香菇切成合适的小块，小葱切成小段备用。
接下来开火在炒锅里加适量的植物油，先把烤夫放入锅内翻炒，边炒边淋入少许生抽，直到烤夫上了色有点焦红（不是糊，而且生抽不要淋多，因为烤夫吸佐料），起锅装入盘内；接下来再倒入适量的植物油，依次入香菇、黑木耳和金针菜翻炒，边炒边淋入少许生抽。
然后将烤夫倒入，点少量水（高汤更好）加适量糖（根据各人口味加）翻炒，最后滴少许香油（即麻油），点上小香葱，加点鸡味素（如是用的“鲜贝露”或“极品鲜”就不用加），起锅装盘。
好了，一盘鲜香四溢，口味独特的素色美食很容易就做好了。
喜欢
0
赠金笔
后一篇：深秋,东东自有赏红处