一直想烤酸奶戚风，喜欢蛋糕里夹着的那一丝酸甜而细腻的感觉！

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方子：（七寸）详细的做法，点戚风的详细做法

A：大蛋黄4个，玉米油40G，酸奶60G（浓酸奶），低筋面粉90克G 细砂糖20G

B：大蛋白4个，细砂糖50G，塔塔粉3G 橙皮碎20G

做法：（过程的PP就省了，以前的博文里有很多）

1、A部分蛋黄加糖搅拌至糖化，后加入油搅匀，

   再加入酸奶充分搅匀，最后筛入低粉轻拌匀（勿起筋）即可。

2、B部分蛋白加入塔塔粉并分三次加入砂糖用打蛋器打至硬性发泡

3、取三分多一蛋白加入A中搅拌均匀，再将拌匀的面糊倒入余下的蛋白中拌匀

4、烤箱预热180度10分钟，将面糊倒入纸杯中震出气泡

5、放入烤箱中180度烤35分钟（中途烤十分钟后盖上锡纸保持颜色不会太深）

6、出炉后在地面上震两下再倒立放置，充分冷却后脱模即可

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