戚风是所有蛋糕里最受家人欢迎的，因此也成为常做的品种，换了点口味

推荐这款——乳酪戚风！

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方子：低粉85克 奶油乳酪100克 牛奶100克 粟米油40克 细砂糖20+50克 鸡蛋3个 盐2G 塔塔粉（或白醋）3G

做法：

    1、乳酪切小块和牛奶隔热水融化搅拌均匀；

　　2、放凉后加入20克砂糖搅拌至糖化；

　　3、依次加入蛋黄和粟米油搅匀；

    4、加入过筛的低粉轻轻拌匀不起筋；

　　5、蛋白和50克砂糖加塔塔粉打发至硬性发泡；

　　6、舀三分之一蛋白糊到蛋黄糊拌匀；

    7、再把蛋黄糊倒入余下的蛋白糊切拌均匀

　　8、拌好的面糊倒入模具入预热的烤箱150度烤35分钟，中途盖上锡箔。

用的方模子，很本色的颜色，有一种很细腻的奶香。

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真的不错——推荐！
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