中国自古是礼仪之邦，酒席又是人们的最重要的社交场所，无酒不成席，酒精成为促进人际关系的重要工具。中国的酒桌文化，主要起到烘托气氛，并体现人与人之间的等级关系的作用。什么地方的酒桌文化比我们还要麻烦许多呢？
这个地方当然是法国，这不仅仅是因为葡萄酒和法国历史的复杂关系，以及法国人对于生活品质精益求精的传统，还决定于葡萄酒与基督教的特殊关系。
葡萄酒的象征意义在宗教上随处可见，耶稣说：“我是真正的葡萄，我父亲是种植葡萄的农民“。耶酥在最后的晚餐上还说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”这一经典在每次弥撒的仪式上都被想提起，其实在圣经中一共有521次提涉及葡萄酒。对耶稣的门徒来说，酒是上帝之子的鲜血，在圣体圣事等仪式上，葡萄和酒受到教士们的青睐。在中世纪的艺术作品上，钉在十字架上的耶稣往往被表现成一串压榨机下的葡萄。直到18世纪之前，人们还坚信喝下去的酒会在人体内变成血液。在疾病流行时，所有人都喝酒辟邪。
不仅如此，享誉全球的法餐更离不开葡萄酒，一次法餐可以上很多道酒，甚至隔一道菜就可能换一种酒。上酒的先后次序分的清清楚楚，例如餐前酒，开胃酒，餐酒，餐后酒。吃法国菜耗时极长，用餐也是观察对方耐心和教养的最佳时机。 法国人喜爱葡萄酒并以此为荣，以此为骄傲，如是，葡萄酒才被认为是法国文化的一部分。
在法国，如果在公开场合宣称自己不喝酒，会遭遇比在中国难堪得多的境地，相比法国的这种酒桌文化，中式宴会对于不喝酒的人实在是太宽容了。
喝酒是法式生活的重要标签，在法国，无论是什么原因不喝酒，都需要做出解释。因为醉酒可能导致失态和不适，不喝酒的的人会被认为是性格不好或者是有见不得人的隐私。“法国人拒绝喝酒会被认为不正常，因为不喝酒违背了“社交基本规范”。在团体中可能遭到嘲笑，羞辱甚至被排斥。“马赛大学的心理学博士罗摩纳格这样指出。
《费加罗报》甚至声称，与法国人社交，不喝酒似乎是一场注定失败的斗争，因为喝酒和不喝酒的人之间仿佛有一道不可跨越的鸿沟。
这样看来，不管在什么文化氛围下，开怀畅饮都是专属于最亲近朋友之间的行为。
宓卓
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