原料：香菇500克，红椒半个，黄椒半个，青椒半个

　　调料：黄油2汤匙（30克），色拉油1汤匙（15ml），酱油2汤匙（30ml），白兰地1茶匙（5ml），味精1/4茶匙（1克）

　　做法：

　　1、香菇切成厚片，青红黄椒分别切成条。

　　2、炒锅烧热，加入色拉油和黄油，等黄油融化后，放入香菇片，用中火翻炒，等到香菇稍微变软，加入酱油翻炒，然后把青红黄椒条放入，翻炒半分钟。

　　3、最后，淋上白兰地，放入味精，即可出锅。
 

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　　黄油一定要和色拉油来融合，单独使用很容易变焦。整个制作过程始终保持中火，且不要加水，否则会影响菜肴的爽滑。