扇贝大家都吃过吧，饭店里小小的一只就要几十块大洋啊，还没吃出什么味道来呢，就没有了，其实饭店里的做法也不外乎，清蒸，香烤之类的，与其让饭店赚走我们的血汗钱，不如我们自己动手，做上慢慢一大桌子的扇贝大餐，吃到high也花不了几个钱，今天酒圈网就给大家介绍一道——葡萄酒香烤鲜扇贝，名字简单做法更简单，新鲜的扇贝肉烧烤后配上带奶油香的白葡萄酒葱味黄油汁调味，就完成了，我们一起来学习一下吧

  材料:

白葡萄酒60毫升、白葡萄酒醋60毫升、青葱1至2棵切碎、浓奶油100毫升、黄油175克、鲜扇贝肉24个、橄榄油15毫升、盐和新鲜黑胡椒粉适量

  步骤:

1.在一个平底锅里，放入白葡萄酒、葡萄酒醋和葱一起煮。当煮至汁液快要没有时，下浓奶油，搅匀，再煮。当汁煮到减少一半时，加黄油。每次加1小块，待融化后再加另一块，直到所有的黄油融化，调味汁即好。准备扇贝的同时，将调味汁 保温。

2.烤箱调到烧烤档，预热。

3.将橄榄油刷在鲜扇贝肉上，再撒上适量的盐和胡椒。备好的鲜扇贝肉放进预热好的烤箱，烤2分钟，翻面再烤2分钟，直到扇贝变得不透明，边缘带少许淡棕色。将每个盘子里放一汤匙调味汁，再放上4个扇贝肉即成。