有机葡萄酒的成本远高于普通葡萄酒，有机葡萄酒的售价也数倍于普通葡萄酒，有机葡萄酒和很多自酿葡萄酒相对于酒庄专业酿造的葡萄酒，存在一个很大的缺陷竟然在于是否使用了二氧化硫消毒。

最高档的葡萄酒很少号称自己是有机的，这是为什么呢？所谓有机指的是葡萄园而非所酿葡萄酒，在葡萄园里面只用有机物施肥除草，不用无机化肥或农药。

为什么有机葡萄酒或者自酿葡萄酒未必好喝呢？

二氧化硫是葡萄酒生产过程中的重要原料，是葡萄酒存储罐的高效氧化杀毒工具，使用其他原料消毒用药量更大，效果远远比不上二氧化硫。葡萄酒瓶消毒同样要仰仗这位仁兄。葡萄原液发酵时，照样要添加微量的二氧化硫，以杀死杂菌，自酿葡萄酒时也不存在使用二氧化硫灭菌的条件。

在很多国家，有机葡萄酒并不代表其品质特别好，有机葡萄酒在存储等环节不能使用二氧化硫，因此酒精度和单宁都比较高，这样做出来的酒不会很好喝。