葡萄酒和白酒的一个区别，是葡萄酒的理化特性远比白酒活跃，所以葡萄酒在不同温度下的味道差别比白酒差很多。白酒也有越陈越香的特点，但是经过相同年限的陈放，葡萄酒品质的提升要远远大于白酒，而且葡萄酒的存放是有期限的，中高档葡萄酒的存放年限为25-50年，超过这个年限，葡萄酒中的糖分会变为醋酸，酒质趋于酸性。不像白酒，存放几乎是无限期的。

  不同的葡萄酒，需要陈年后才到达品质的顶峰，不同产区的葡萄酒的这个年限是不一样的，下面我们介绍一下。

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1.波尔多红酒：优质的可窖藏20多年；

2.加州赤霞珠：3至5年；

3.勃艮第红酒和美国黑皮诺：3至5年；

4.仙粉黛：顶多几年；

5.托斯卡纳红酒：10 年；

6.罗讷河谷红酒：某些中档酒有10 年的潜力；

7.德国雷司令：甜白达数十年；

8.霞多丽和勃艮第白酒：5至15年；

9.波特酒：最经典年份可永远不老。