加载中…红葡萄酒的灭菌功能强于白葡萄酒
(2013-09-04 08:17:19)
标签：
时尚 |
分类： 葡萄酒新闻 |
http://www.jiuq.com/images/upload/2015-1110051a30810.jpg
食品专家最新研究发现，红葡萄酒比白葡萄酒有更强大的杀菌作用。鱼、虾、贝等海产品容易腐败，是因为它们体内带有大量细菌。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝红葡萄酒，不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配葡萄酒的习惯。尤其现在是炎热的夏天，因为海鲜容易在高温下快速地流失它的新鲜度，所以我们料理海鲜时习惯在里面扔些大蒜杀菌。不过如果能优雅的杀菌，是不是更好呢，那就是红葡萄酒的本事了。
当然，白葡萄酒较之涩味稍重的红葡萄酒更适合海鲜。一般来说，味道清淡的海鲜类菜肴宜配白葡萄酒或桃红葡萄酒，而味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。酒精度适中，酒里的酸能分解蛋白，使菜越吃越有味。酒不能盖过菜的味道，菜的味道不能影响酒的风味，两者口感平衡才能相得益彰。
另外，白葡萄酒也是搭配甜品的很好选择，如奶酪等能与葡萄酒的果香味达到完美的结合。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：葡萄酒单宁的5大护肤功能（图）