用水果来搭配葡萄酒，有什么规则，请看：

青苹：青苹的酸中和了些许红酒的甜味，口感平和。

柳橙：加白葡萄酒调成果酒，有淡淡橙香，入口爽滑。

蓝莓：加白葡萄酒，淡淡的蓝色，可平静心灵。

绿茶或红茶：加白葡萄酒调酒，味道较甜，酒味不浓，适合不太喝酒的人，好酒当然不宜。

柠檬/酸橙：澳洲的华得荷葡萄和匈牙利的福尔明葡萄容易与酸橙搭配，雷司令则与柠檬和酸橙二者都很搭，但对于开胃的美食，首先要考虑的是将柑橘类水果的酸性与红酒的酸性搭配。新世界的雷司令、赛美蓉和苏特恩葡萄酒，与柠檬和酸橙布丁搭配最为美味，特别是混入奶油后还会有意外收获。

橄榄：不论是青橄榄，黑橄榄，紫橄榄，其咸味最适合搭配菲诺和曼暂尼拉雪莉酒了。在作为料酒烹制菜肴调味时，例如法式炖牛肉，如果橄榄口味显著，就应选择口味饱满、果味、最好是草本的红酒。清爽的干白和玫瑰红很适合橄榄，但也要考虑到色拉其它成分。

橙子：橙子和其它柑橘类水果一样，葡萄酒要配合其酸味，不管该份菜是开胃的还是甜点。相当多品种的酒适合橙子布丁和蛋糕，最好找出加州或澳洲产马斯喀特酒口味葡萄酒。不然的话，可以选其它的马斯喀特酒。注意平衡酒与食物的分量：比如，阿斯提气泡酒搭配橙子果冻或橙子水果色拉;阿斯提利口酒搭配油润的黑色橙味巧克力慕思。

有果酱味的葡萄牙产色图巴莫卡特酒很适合搭配味道浓郁，又不会太甜的橙子柠檬蛋糕。赛美蓉，包括法国苏特恩产，卢瓦尔山谷产的陈宁白葡萄，还有澳洲的布维尔，搭配起来都很不错。

西红柿：太阳晒干、泡橄榄油的西红柿需要搭配同样强烈的白葡萄酒：比如，德国法尔茨产的萨巴特里斯雷司令的香甜，新西兰霞多丽的成熟与酸味，都很适合很好的选择。