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开胃酒(Apertifs)

(2013-06-23 08:45:18)
标签:

开胃酒

味美思

马天尼

马提尼

马丁尼

分类: 意大利西班牙葡萄酒知识
     开胃酒(Apertifs)泛指在餐前吃甜点时饮用的度数较高的葡萄酒,不特指某一种葡萄酒。因为加强型葡萄酒(Fortified Wine),甜食酒(Dessert Wine)和开胃酒是一回事。

     这类甜酒包含有意大利和法国的味美思(Vemouth),西班牙的雪莉(Sherry)、马赛拉(Marsala)、马拉加(Malaga),葡萄牙的钵酒(Port)、马德拉酒(Madeira)等种类,因为酿造时需要加糖以终止发酵,这类酒有个共性就是较甜以及度数较高。

 

    马天尼(MARTINI)是意大利味美思的一个品牌,因为流传太广,也是同一种鸡尾酒的名称,和马提尼马丁尼是同一种饮料。作为味美思的马天尼制工艺更精细,还需要窖藏这个生产环节。红白葡萄酒加白兰地制成的鸡尾酒,都可以叫做马天尼。

 

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