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喝桃红葡萄酒的三个理由

(2013-05-11 17:08:52)
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分类: 葡萄酒新闻

  

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  ●喝桃红葡萄酒的三个理由
  1、口感方面:桃红葡萄酒清爽、柔和,单宁少而酸度相对突出,感觉凉爽———通常桃红葡萄酒都是在冰镇到10摄氏度左右之后饮用。具有这样的特点,应当说是特别适合多数中国人的口味。
  桃红葡萄酒的口味决定了搭配中餐的广泛潜力,通常,中餐上菜都是凉的热的,荤的素的,咸的甜的同时上桌,桃红葡萄酒具有“通吃”的搭配潜力,尤其是搭配带有微辣味道的菜肴,桃红葡萄酒更是其他酒品不能比拟的。当你对用餐人的口味没有把握时,当你不想过多在餐与酒的搭配上费脑子时,选用桃红葡萄酒,肯定不会令你失望。桃红葡萄酒通常也是餐前开胃或者朋友小聚,不需配餐的上好选择。
  2、香气方面:桃红葡萄酒通常主要以新鲜、清新的水果香味为主,饮用者感受到的更多是自然的气息,拒绝感受自然气息的人总是极少数吧?
  3、色泽方面:桃红葡萄酒可以被描述为:桃红、粉红、浅樱桃红、浅玫瑰红、洋葱皮红等等,属于“红”色调,符合我们中国人颜色的取舍倾向。

 

  ●桃红葡萄酒家族
  尽管从颜色上区分,葡萄酒的家族被分为:红、桃红、白葡萄酒,桃红葡萄酒所占比重不到10%。桃红葡萄酒就是采用红葡萄或黑葡萄,经过短时间的果皮与果汁接触浸渍,而后压榨取带有粉红色的果汁发酵而成。由于果汁短时间接触葡萄皮,葡萄酒中单宁含量相对少,口感上收敛性(通常说的涩味)也就低。

  ●桃红葡萄酒价格
  由于酿造工艺的特点决定了桃红葡萄酒适合快速消费而不能多年储存,通常其价格相对较低,200元人民币(每瓶)可以购买到几乎任何地区出产的桃红葡萄酒,当然,更多的是在100元以下。
  中国本土也有桃红葡萄酒的生产,这也是我国葡萄酒与世界水平最为接近的一个葡萄酒种类,比如山西怡园、昌黎朗格斯与夏都、天津王朝、云南红等,都有桃红葡萄酒出产。


  世界范围,出产桃红葡萄酒知名地区包括:法国南部的隆河谷(亦称罗纳河谷)以及普罗旺斯地区、卢瓦尔河谷德昂如(Anjou),前者更是有一个专门出产桃红葡萄酒的特产地区———大卫(AOCTravel),其次是加州地区的白增芳德(名为whiteZinfandel,实为桃红)。

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