加载中…葡萄酒的成熟曲线
(2013-04-27 09:25:37)
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分类： 深度葡萄酒知识 |
需要陈年的葡萄酒，存放了足够的年份以后，瓶中的葡萄酒才可以说是熟成了，葡萄酒成熟后有下面一些变化：
1、老酒会出现两种变化：氧化、质量减少；
2、酒会变得柔和，单宁变少，香气会变化，颜色也会变化；
3、年轻的红酒，颜色为紫色，蓝紫色边缘，随着时间的变化，色素沉淀后，酒颜色会变浅；
4、年轻的白葡萄则与红葡萄酒恰好相反，颜色会变深，是因为黄酮和叶绿素的结合。
陈放年限
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