读过酒圈网法酒入门文章的朋友都知道，决定法国葡萄酒优劣的最重要因素就是产地和分级。所谓产地，是酒标上法定AOC产地标志中夹在Appellation和Controlee两个单词之间的地名（AOC制度也叫原产品命名制度，指法国葡萄酒正标或背标上一组APPELLATION+地名+CONTROLEE三个单词，特指该酒由某个葡萄酒产区出品，该AOC标志的使用要经过法定机关的许可)，这个表示产地的地名，地理范畴越小瓶中的葡萄酒的品质越好，本文我们就介绍一下关于常见的法文葡萄酒地名范畴大小的基本知识。

实际上法国葡萄酒每个产区内部小产区都有分三六九等，条件很严格，制度也很复杂。作为葡萄酒知识去传授，会发觉越说越费劲。其实，法国葡萄酒分级制度的核心，就在葡萄酒产地名称的使用上，越高档的产区，酒标上产地名称的使用限制就越多。哪些地名是高尚或者优秀的代表呢，作为法国人来说当然不用背了，这已经是他们生活一部分，或者是作为一种文化，根深蒂固的深植于头脑之中。就像舟山带鱼、大连带鱼、青岛带鱼，哪个是最好的带鱼，对每个中国人都不算是一个问题。

法国葡萄酒最优秀的小产区，只有那么十几二十个，集中在波尔多和勃艮第，记住这些小产区的名称，足够让你成为法国葡萄酒的一个行家里手。一支法国葡萄酒的品质，完全取决于酒标上AOC标志中间的产地名是哪个，而这个AOC地名标志，在酒标上却往往很不起眼。如下图，第二行字体最小的三个单词，APPELLATION XXXXX CONTROLEE。这张图表示这瓶酒是波尔多圣爱美隆产区出品的。下面给大家讲解一下酒标上地名的讲究。 

最高级的美食类产品，无不遵循“七分产地，三分工艺”的规则。如十大名茶中的洞庭君山银针，顶尖君山银针只能出自君山岛，岛上闷热潮湿的气候，独特的沙质土壤，造就了独一无二的君山茶。君山岛全岛的茶叶种植面积只有300亩，年产量400公斤。还不够岳阳一个城市消费的。君山银针，种植地在洞庭湖畔还是君山岛上，是决定它价格和品质的唯一因素。

欧洲大陆各国葡萄酒的分级体系，大体是依照原产地命名标准来制定实施。葡萄酒按惯例分为餐酒和非餐酒，餐酒是指售价一般在50元人民币以下的葡萄酒，这类葡萄酒酒标上不必标明产地。非餐酒则是需有正式产地标识的葡萄酒，售价在4、5欧元以上的葡萄酒，基本上都是有产地标识的，要遵循各个产区的命名制度。 

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所以AOC级别的葡萄酒，意味着有一定出身的葡萄酒，出生地地名越精准，酒越高级。 葡萄酒产区名标明的产地越小，那么这支酒受到的限制越多，品质也越高。    

——最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区 +Controlee，
——次低级是次产区名AOC：如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee （梅多克、格拉芙等）
——较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee （波利亚克村，宝物隆村）

法国最知名的葡萄酒大产区是波尔多Bordeaux和勃艮第Burgundy，勃艮第产区因为面积只有波尔多的四分之一，产量更是不到前者25%，但是产值不输给波尔多，勃艮第只出品中高档葡萄酒。所以产地标明是勃艮第的葡萄酒至少是中档葡萄酒（勃艮第的博若莱产区的葡萄酒品质要略逊一点）。

本博主波尔多产区知识分类中的博文，分别介绍了波尔多的几个优秀子产区：梅多克Medoc、格拉芙Graves、圣艾米勇Saint Emillion和宝物隆Pomerol。梅多克产区于1855年首创了葡萄酒分级制度，有声名显赫的61家当年分级产生的列级名庄，是全世界葡萄酒庄园的翘楚，产地标明是梅多克的葡萄酒一般是中级庄以上的中高档葡萄酒，最高档好酒一般都标注自己所在的村庄而非梅多克产区。格拉芙最著名的村庄是碧莎里奥南，1953年第一次评出了奥比昂为代表的16家列级庄。圣艾米勇产区面积比较大，有5000公顷，1200家酒庄，1955年第一次选出68个列级庄，以欧颂庄和白马庄为代表，这两个酒庄的葡萄酒价格都不输给拉菲。宝物隆村只有800公顷，132家酒庄，酒王帕图斯诞生在这里，虽然没有分级宝物隆产区的葡萄酒是波尔多子产区中最昂贵的。

为了说明列级名庄的地位，用在国内常见的法国南部朗格多克-鲁西永产区为例，因为二战后才开始葡萄酒酿造工业，虽然产量和面积都大于波尔多，却只有两家列级名庄。

下文显示波尔多子产区、村庄的隶属关系。

波尔多Bordeaux

     梅多克Medoc ：    

                  圣爱斯特芬村 Saint Estephe（爱士图尔等5家入围1855年分级的列级名庄）

                  菩依乐村 Pauillac（拉菲拉图四大名庄等18家列级庄位于该村）

                  圣朱利安村 Saint Julien（雄狮庄等11家1855年列级名庄）

                  玛歌村 Margaux (有玛歌等21家列级庄也有数百家明星庄）

    上梅多克Haut-Medoc：

               （5家列级名庄，100多家中级庄或明星庄）

     格拉芙Graves：   

                  碧莎里奥南村 Pessa Leognan（奥比昂等16家本产区列级庄Grand Cru）

      圣爱米勇Saint Emillion（白马、欧松等68个本产区列级庄Grand Cru）

      宝物隆Pomerol（帕图斯等132个酒庄）

以上地名，一共10个法语单词，都是地名，不算难记。小产区、村庄的名字一般都援用人名，Saint是圣徒的意思，后面跟一个名字，大约是纪念该村的某一个先祖。按照目录的顺序，靠前的表示地理范围越大，越靠后的地名范畴越小，出的酒越好。圣爱米勇的译法很乱，有圣艾美侬、圣爱美浓、圣爱美隆等不一而足。碧莎里奥南于1987年分立为两个独立于格拉芙的小产区，碧莎和里奥南。

梅多克也包含了Haut Medoc、Listrac Medoc、Moulis Medoc等小产区，他们之间区别不大，这类地名可以认为等同于Medoc大产区，也出品高尚的葡萄酒。当然，波尔多还包含了布莱耶、超级波尔多等很多其他著名产区，但是那里很少出品奢侈品级别的葡萄酒。

波尔多的高级白葡萄酒，一定是来自Sauternes地区，译法有苏玳、苏太妮、苏岱等。这里有全法国最高尚的白葡萄酒，另一个出品高尚白葡萄酒的产区是勃艮第，还有北部的的酒区阿尔萨斯，也以白葡萄酒驰名，那里的产量要大很多。

您收到一瓶波尔多的好酒，AOC的地名标志，一定是以上小地名里面的一个.

                                                           酒圈网 宓卓