关于此专辑：
我们常觉得在曼哈顿生活很幸运－ 既能享受它丰富的文化生活，个把小时的车程之后，又有美丽的自然风光。该专辑分享我们爱去游玩或是从事户外运动的纽约市外100英里以内的山野田园和海洋。

Castle on the Hudson 哈得逊河上的古堡
纽约生活似乎总有源源不断的惊喜发现。该专辑的前些篇所分享的纽约上州的山野风光，最初“探发”时都惊异离曼哈顿如此之近居然有此自然佳境。这篇要分享的古堡也是一个出乎意外的发现。

Castle on the Hudson（哈得逊河上的古堡）在纽约上州的Westchester County,离纽约市的曼哈顿单程约1.5小时车程。古堡座落在小山上，有绿地花园和树林环绕，远眺哈得逊河。古堡仿照的是中世纪英国威尔士和苏格兰以及爱尔兰等地的Norman fortification。Carroll家族在1897年建此古堡为私家住宅（Carroll家族的祖上是美国内战时的一位将军），1910年又有加建,共有45间卧室。当然Carroll家族也经常在此宴请社会名流。古堡内外很多装置都由欧洲运来或是由欧洲请来的工人建造雕筑。1940年之后，古堡被出租给当地的一家寄宿学校，后来又被一家投资公司买下并用来作为公司的总部。现在，古堡成为了一个高档的小酒店，幽静浪漫。

（右照片摘自古堡网站：
www.castleonthehudson.com )

我们几年前在筹办婚礼选地点时与古堡“邂逅”。不少女孩可能对欧式古堡的婚礼比较心仪。我和K在休假旅游时也喜欢去观赏古典的建筑，但对于和自己切身相关的，比如自己的家居和服饰，还是偏爱现代简洁的设计。我的婚纱买的也是Vera Wang设计的比较现代、线条简单的一款。而且我还要求把婚纱的长拖裙部分给剪了，因为它略嫌传统拖沓。古堡自然不是我们婚礼地点的首选，但最后我们很高兴满意选择了它。

对于自己的婚礼，我们喜欢小型和简单。但对地点环境和酒宴有特别要求－ 仪式和随后的鸡尾酒会及宴会得在同一个地点，而且得有室外的绿地花园；菜一定要味道棒又出盘漂亮。曼哈顿有的是高水平的美食餐馆和宴会厅，但一来他们要求的最低人数远远超过我们的小婚礼人数(28位客人)，二来他们罕有室外的绿地花园。古堡在地点上，除了建筑风格，其他都满足我们的偏爱而且离曼哈顿不远，它也愿意招待小婚礼。古堡内的Equus餐馆又得到很高评价。我们去那吃了两顿饭，考察后很满意，最后就将婚礼定在这儿了。以下幻灯分享古堡的景致以及美食（我们婚礼上的大餐和一次婚礼周年纪念的大餐），详细文字解释见下：


我们的civil ceremony（非宗教的市政婚礼仪式）以及随后的鸡尾酒会都是在后院花园。正餐宴会是在古堡内的宴厅。

安排了8种不同的Hors D'oeuvres,在鸡尾酒会时由侍者一批批地端出，穿梭于客人之间供他们享用：
1.烤嫩羊排和蒜香脆面包，中间夹有鱼子酱和烤茄泥
2.鸡肉（自由放养的）和brioche面包，中间夹有野生森林鲜菇和肥鹅肝
3.龙虾，薄荷和芒果(越南米纸卷)
4.椰香炸虾和咖喱花生蘸酱
5.Yellow Fin吞拿鱼赤身和Obba叶的Tempura
6.牙买加式的香辣jerk鸡（裹在甘蔗条上）
7.南美洲式的鲜贝ceviche（用柠檬汁腌的赤身）
8.烤的Stilton奶酪和cranberry酸果(包在脆薄phyllo里）

正餐宴会的长桌上的centerpieces，我倒是溶有传统元素。我用的是过去买的中国的传统设计的花瓶，婚礼的头一天，我去花市自己挑的花，根据四个花瓶的不同设计配了不同的花。每个花瓶之间放的是刻有双喜的蜡烛，蜡烛的形状是非常现代的方型。正餐宴会有四道菜，另加婚礼蛋糕：

第一道：Maple（枫树蜜）腌烤的鸭肉排，南瓜和苹果木熏的bacon做的Risotto(意大利烩饭)
第二道：色拉－arugula,菠菜和endive,烤过的shallot, 和白色的意大利Balsamic葡萄酒醋调的酱。
第三道：这是主菜，客人可以二选一：
        Chilean鲈鱼和烤西红柿，炖的Fennel，basil烩饭,浇有柠檬thyme香草酱，或者
        芥末Filet Mignon（嫩牛排），Yukon土豆泥，蒜香和西红柿香并拌有Cabernet葡萄酒酱的豆角
第四道：甜点－开心果风味的Creme Brulee 和巧克力

婚礼蛋糕：Mocha咖啡风味，夹有意大利amaretto杏仁酒制的酱。