八月底的这次多伦多休假之旅，除了在后院烧烤，去了几家餐馆：Casa Imperial (粤菜)，La Chine Cuisine (粤菜), Aoyama (日本)，Lick's（汉堡）, 和 Rain (泛亚)。（下图是Rain的一道菜。）

Casa Imperial：去年在那度假时和朋友一起在这聚过，印象最深的是它的鲈鱼汤，色泽乳白，鱼汤清甜，鱼肉鲜嫩。这次就是冲着那汤去的，还是很满意。比较贵，50加元一份，但够8个人享用每人一小碗。另外比较喜欢的菜是荔枝牛肉和皇菇螺片。

La Chine Cuisine： 感觉一般，也许是没有点到其最有特色的菜，但蚝，龙虾，牛肉和蔬菜都有点到。不过它的餐前小菜中有盘黑木耳色拉做法比较独特，用的含有日本芥末的mayo.虽然我们不爱吃mayo,觉得芥末的辣味和木耳的搭配口感很好。自己以后肯定会借鉴，做些芥末和木耳的尝试。

Aoyama 的厨师曾在Prince Hotel的Katsura餐馆掌厨，几年前去那吃过。现在他自己开的Aoyama和高档的Katsura是另一极端－ 店堂简单，物美价廉。一份Chirashi才14加元（税前，小费前），鱼的鲜质不错，份量又足。

我向来是不喜欢汉堡包的。麦当劳在十年前尝过一两次，从此与其断绝。这回和朋友们在湖边散步，大家都说去Lick's快餐店午餐。我要的是火鸡汉堡，鸡肉烤得很嫩，又入味，而且和烤的菠萝以及辣酱搭配得很好。惊喜。

http://3.bp.blogspot.com/_5i4WxC4TO5M/SMBiE-mZhaI/AAAAAAAABCI/cnYgBOYKUEo/s320/IMG_6225_small.JPG多伦多的Rain和其他几个亚洲餐馆" />最让我和K的味蕾兴奋的是Rain.在我们去过的高档餐馆中，它算是满意程度最高的一批之一。在西方，高档餐馆去多了有疲倦感。主要因为主要食材的相对单调，以及烹饪方式的相似。而且很多菜，我自己在家里能做得同样好吃:-).在这，从一个高档餐馆到另一个高档餐馆，不论国家菜系，往往不用看菜单就能猜出里面的菜， 尤其是其主菜。同一个国家菜系的高档餐馆之间，菜的不同往往只是配料调料的小小区别。

Rain 不同，有创意，让人惊喜不断。它涉猎亚洲多国菜系。但主厨和拥有人Guy Rubino强调说，他不喜欢在同一道菜里融合不同的菜系。泛亚的风格并不是它的特别之处，泛亚风格的餐馆不少，它的独特是Guy Rubino的创意。他善于将亚洲的经典添上自己的发挥，在搭配，口味，出盘上让人惊叹不绝。而且Rain 的许多菜是“一菜几吃”的做法和出盘。http://3.bp.blogspot.com/_5i4WxC4TO5M/SMBiFDMAYNI/AAAAAAAABCQ/W457nYtUdKA/s320/IMG_6224_small.JPG多伦多的Rain和其他几个亚洲餐馆" />

Guy Rubino的创意和艺术出盘水平和我喜欢并相当尊敬的多伦多大厨Suzur Lee相识。不过我觉得Rubino/Rain的味道要比Suzur更胜一筹。

以下是Rain的晚餐照片，遗憾的是我没有把大的相机带去，是用的便携小相机照的，效果相当不好。

我们四个人，要了四杯酒，四个主菜,三个小菜，三个甜点，最后大约每人$100加元（包括税和小费），价格和价值是相当平衡的。

左盘: Hamachi & Pineapple
Sake lees filet, egg-less custard & shirota roll

右盘: Alaskan Black Cod
Cedar Bamboo roast, noodles (made with cod) in mentaiko
http://4.bp.blogspot.com/_5i4WxC4TO5M/SMBj4EXNeAI/AAAAAAAABCY/gjuyfYR8Vrg/s320/IMG_6235_small.JPG多伦多的Rain和其他几个亚洲餐馆" />














Main: pairing of Beef, Miso & Berries
hatcho miso striploin with lingoberry, mugi miso short rib with black currant and black den "hot rock" sashimi with huckleberry

http://4.bp.blogspot.com/_5i4WxC4TO5M/SMBiEYNAeuI/AAAAAAAABBw/ieHWAEMzl4Y/s320/IMG_6247_small.JPG多伦多的Rain和其他几个亚洲餐馆" />














Main: Pairing of Beets, Plaums & Arctic Char
Seared filet, tartare & squid flower
http://2.bp.blogspot.com/_5i4WxC4TO5M/SMBp4FC3rYI/AAAAAAAABDA/rUNvj8oLqF0/s320/IMG_6243_small.JPG多伦多的Rain和其他几个亚洲餐馆" />















Side: Four Mushroon Tasting
Chinese turnip cakes, Chinese fermented black bean reduction with Mao Tai liquor
http://2.bp.blogspot.com/_5i4WxC4TO5M/SMBiEmblNDI/AAAAAAAABB4/H2Pv7ITqUTU/s320/IMG_6246_small.JPG多伦多的Rain和其他几个亚洲餐馆" />















Side: Steamed Dungeness Crab Dumpling
Sakura mayonnaise, green apple relish & crab snow
http://3.bp.blogspot.com/_5i4WxC4TO5M/SMBj47M9a_I/AAAAAAAABCw/9juie2GHg08/s320/IMG_6239_small.JPG多伦多的Rain和其他几个亚洲餐馆" />














Side: Kimchee Tasting
Oyster & seasonal pickle, spicy carrot froth
http://1.bp.blogspot.com/_5i4WxC4TO5M/SMBj5cEpmRI/AAAAAAAABC4/p8maGMSGGQE/s320/IMG_6245_small.JPG多伦多的Rain和其他几个亚洲餐馆" />














三道甜点:

Trio of Apricots: vermicelli pudding &cardamon wafers, crunchy masala custard & apricot sorbet, composed salad & yogurt honey

Cholate with cherry

Mango: lassi & pistachio dumplings, cardamon kulfi, darjeeling sorbet & candied chili

http://3.bp.blogspot.com/_5i4WxC4TO5M/SMBj4iZOemI/AAAAAAAABCo/GtoJUzLeclw/s320/IMG_6254_small.JPG多伦多的Rain和其他几个亚洲餐馆" />