选择去加拿大魁北克省的 Mont Tremblant滑雪一是因为它的雪况在北美的东部算数一数二的，滑雪点开发得也好。还因为魁北克省的法国文化和美食。

 

从左边的照片看上去，好像Mt Tremblant只是个小山坡。其实Mt Tremblant海拔875米。在滑雪点的山脚，一般都看不到高峰，高峰藏在连绵的山脉后面。 Mt Tremblant有94条开辟出来的雪道，可滑雪域253公顷。高难度专家级的雪道占50％，中等难度的占33％。我们去时刚好碰到滑雪点的许多工人罢工，不少雪道没有开放。当地人被罢工的消息吓的不敢来，我们外地的因为旅馆什么的都预定了，取消也不退押金，所以还是带着期望而去。其实因为山很大，开放的雪道足够我们滑得了，人又比正常情况下少，爽爽地滑了两天。

 

好的滑雪点山脚下一般都有个可爱的"village"（小村落），会有各式各样的小店，比如滑雪和其他运动用品店，时装首饰店，糖果店，咖啡馆，餐馆，艺术馆等等。我们白天往往只顾滑雪，小村上的商店没空逛。纽约当地没有好的滑雪点，所以每次出来滑雪休假时就比较拼命，争分夺秒地滑。傍晚滑完雪又回到旅馆游泳或泡jaccuzzi什么的，等晚上出来吃饭时,商店都关门了，只能看看商店的橱窗和外面的冰灯了.

      

白天在山上滑雪运动，晚上我们理直气壮地大用晚餐，去的两个餐馆都做得不错。这是在Mt Tremblant第一个晚上的晚餐。法国菜中加大蒜和butter烤的带壳蜗牛很常见，但这次的是用以西红柿为主要原料的酱烧的。用phillo pastry（纸薄面皮）做成小碗出盘，还插了两根chive（细香葱）象形蜗牛的触角。右边这道虾和鳕鱼的菜用了butter 和cream，是典型的法国做法。法国菜系的这个特点我并不喜欢，觉得不健康。自己在家里做法式菜时，我尽量少用或不用butter&cream。

 

 

 

左：phillo pastry里面夹有新鲜的portabella菇和Brie奶酪。 phillo pastry其实最好少吃，一层一层的纸薄面皮上，涂满了butter。     
右：烤羊排

 

 甜点是枫树蜜风味的creme brulee（在草莓下面）

 

头天的晚餐比较传统化家常化。第二天的晚餐在“Le Grand Lodge", 建筑和室内设计都以硕大的原木为特色。这一家的菜就更为fancy。不仅每道菜的用料精心搭配，而且讲究出盘艺术，不乏创意。

 

桔色的南瓜浓汤上面用意大利的pesto sauce（basil，胡椒，大蒜，松子，橄榄油和parmejon 奶酪做的酱）写意地划过几笔，再加上一叶新鲜的basil。从视觉和口感上都是有新意的绝妙搭配。

 

 

 蜜瓜，菠萝和冬葱做的vichyssoise(冷汤)

 熏三文鱼色拉，用的色拉酱是枫树蜜和青柠混合熬制的。甜酸恰到好处。

 虾子和梨子色拉。梨子是用port酒炖烧的。

 带骨小牛排

 鸭子

 甜点：敞开式苹果派和香草冰激凌

 甜点：巧克力，莓类和port甜酒