加载中…#熊猫人全自动打蛋器XMR723D#——水果戚风蛋糕
(2016-01-12 22:56:37)
标签：
熊猫人品牌打蛋器水果戚风蛋糕 |
分类： DIY美食--烘焙类 |
自从自己转行做了美食自媒体这行，对于菜谱这方面真的没有时间做过了。烘焙更加是。惹得我家那个天天在那儿看着别人家的面包呀，蛋糕之类的在叹气。哈哈。
收到@熊猫人品牌
打蛋器是做蛋糕的成功与否最基本也是较为重要的一项工具。当然，你有力气可以手打，但现在时间比金钱贵的社会，当然是什么方便就用什么啦。打蛋器，以前一直用过几款都是手持，虽然功能一样，但是打出来的效果还真的有所区别。打蛋器的速度可以快速助你打成的蛋白与你做成的蛋糕是否成功有很大的关联的。
所以，一台好的打蛋器真的可以增加你烘焙的信心。
而#熊猫人全自动打蛋器XMR723D#这款打蛋器，从外观整体到使用来说，体验过程都不错的。打蛋的速度很平匀，1-5档的速度对比相当明显的，操作也简单，可手持也可整机会操作，轻松解放双手了。这台打蛋器除了打蛋功能之外，它的外力作用还可以揉面的。不过我先试用它的打蛋功能，用了以下这款：水果戚风蛋糕！
http://s16/mw690/001qNPzEgy6YvXpUjsH6f&690
整体零件如上图~
http://s5/mw690/001qNPzEgy6YvXnyrmQb4&690
1-5档，标刻数一目了然~
http://s14/mw690/001qNPzEgy6YvXoedid0d&690
http://s8/mw690/001qNPzEgy6YvXpr0er97&690
自带的电子称，这个功能很方便~
下面是【水果戚风】做法：
【蛋糕胚】材料：鸡蛋5个，白砂糖60克（打蛋白用的），白砂糖30克（加蛋黄用的），牛奶40克，无味植物油40克（不可用花生油或橄榄油代替，可以是豆油或者其他无味的），低筋面粉85克；
【蛋糕装饰】材料：淡奶油250克，白砂糖60克，草莓和火龙果适量；
【蛋糕胚】做法：
步骤1、2：将5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开（盛装的蛋白的碗一定要无油，切记，不然蛋白是打不起来篷松状态的，会出现有蛋白和水状态）；
http://s5/mw690/001qNPzEgy6Ywk3CDuQ94&690
步骤3：用刮刀或手动打蛋器轻轻搅散，与蛋黄溶为一体，
步骤4：将30克的白砂糖、40克的牛奶和40克的无味植物油一起倒入蛋黄液体中后刮刀或手动打蛋器轻轻搅散，与蛋黄溶为一体
步骤5：将85克的低筋面粉倒入筛子过筛入蛋黄糊中，用刮刀轻轻搅动（不可用力搅打，所面粉起筋），直至与蛋黄糊完全溶合一起，然后再搁置一旁；
http://s8/mw690/001qNPzEgy6Ywk61eYvb7&690
步骤6：用熊猫人打蛋器开将2档将蛋白打至粗泡沫；
步骤7：倒入20克的白砂糖后开至5档后搅打，待蛋白再次变得更细腻，第二次倒入20克的白砂糖再继续搅打，
步骤8：倒入剩下的 20克白砂糖继续搅打，直至蛋白可以拉出短而挺立的三角形即可（如图8）。
（以上三步就是材料中的60克所用的白砂糖了）
小贴标：在你你不清楚自己打的程度是否和我的一样时候，可以边打边拉下蛋白看看，这样就不怕自己打的时间是短或长了。因为蛋白打太过时候，烤出来蛋糕会回缩的很厉害哦。切记！
http://s12/mw690/001qNPzEgy6Ywkz0xVp1b&690
步骤9：将三分之一的蛋白加入拌好的蛋黄面糊，然后上下搅拌（不可转圈搅打哦），等蛋白与蛋黄完全溶合，变成淡黄色，再将余下的蛋白一半再次倒入面糊中拌匀，最后将所有蛋白倒入面糊上下搅匀即可；
步骤10：将拌匀好的面糊倒入模具中，轻轻敲震出里面的气泡；
步骤11：烤箱上温160度，下温180度，烤时45分钟，出炉倒扣至凉
烤箱小贴士：经常有粉丝问到烤箱的温度问题，其实我的回答通常是这样，方子用别人的，烤箱温度用自己的。因为每个牌子的烤箱不一样，按自己烤箱习惯，如果你不清楚自己的烤箱，最好调节到低一点时间稍微长一点会比较妥当，这样不至于一下子高温把蛋糕表皮给烤得乌漆漆了。
http://s9/mw690/001qNPzEgy6YwkZxhIk48&690
很多人说不会蛋糕裱花，怎么办？学我一样，只管打好奶没抹上去，尽量抹平一点（这个应该不难），然后把自己喜欢的水果装饰上去，一层一层叠加，这样其实在家也挺好吃的。现在都是挺流行裸蛋糕嘛。哈哈。当然，如果要送人还是去学习裱花吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
装饰蛋糕做法：
步骤12：准备原材料，草莓切小片，火龙果切粒；
步骤13：将250克淡奶油和60克的白砂糖倒入打蛋器的器皿中，开至5档然后打发；
步骤14：打淡奶油的时间不宜过长，只要表面看着变得纪录柔滑即可了；
步骤15：凉好的蛋糕胚切二层或三层，然后在上面抹一层淡奶油，铺一点水果，再抹一层淡奶油，铺上草莓片，再把第二片蛋糕片盖上去，照第一层做法一样即可，再在上面装饰，筛上点可可粉装饰即可食用啦。
http://s13/mw690/001qNPzEgy6YwkE7iVufc&690
http://s15/mw690/001qNPzEgy6YwmkgXcGfe&690
http://s10/mw690/001qNPzEgy6Ywmludfz99&690
http://s6/mw690/001qNPzEgy6YwmmPe9n85&690
诱惑到你了吗？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif
喜欢
0
赠金笔