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专为食肉控们独家秘制的一道私房菜--蜜汁香烤排骨
(2014-10-08 10:07:22)
标签：
蜜汁香烤排骨美食aca-bcrf32l |
分类： DIY美食--烤箱菜 |
入秋了，清淡了一整个夏日的吃货们（特别是食肉控），
终于可以打着“入秋就要进补”的借口光明正大的吃肉了。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
而我恰恰是食肉控的那其中一份子。吃肉是一星期之中少不了。
估计我上辈子和这辈子都没法出家了，命运早已把我和肉肉们紧紧相连http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif
即使身上的肉肉从未减去丝豪半分，也阻挡不了我和其他肉肉的相亲相爱。
这不，一到这个时候，开始馋起了烤排骨来了。
烤时冒着滋滋的声响，出来时满屋飘香，
然后双手不顾烫热，抓起便一啃，大呼过瘾。
如果旁边有杯冰镇的饮料，吃起来更是停下不来的节奏哇。
可想而知，为啥我总是叫着减肥但一整个夏天都过去了也瘦不下来的原因了。
呜呜。这样一悲伤，啃排骨又多啃了一根。唉。不忍直视哇。
说起烤排骨，在广东一带真的是特别特别的有名。
特别在那些农家乐，很多都有自己的私家烤法，最为吸引当数用柴火去烤了。
不过由于每家选的树枝从而烧出来的柴火，火力的大小，烤炉的选取和时间不一样的话，
那烤出来的排骨味道又是不一样的，所以这些选材是很讲究的。
再有好的排骨是香色味上都要极佳，入口不油而肉质不“柴”（干），
我个人认为七分骨三分肉最为恰宜，且选猪的肋排骨为上乘。
要烤出一根让人吃后能“味过而不忘“的排骨，实属不易，这就考究厨师的独家秘诀和用心了。
而这次，我专门去超市挑选肋排，然后自己调味再精烤出来。
当然，如果非要和那些用柴火炭烧出来的的话，这个实在没法可比。
但是因是家庭用烤箱制作，我这个秘方只是适合家常味的。两者不可相较。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif
而我知道网上很多人都做过烤排骨，所以说每人烤法不一样，用的调料也不一样，
当然咯，烤出来的味道也不尽相同，所以大家可以试下我这个方子。
辣么，以下时间，就是我自己个人烤排骨的秘方大公开了，拿笔记好哦。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
http://s16/mw690/001qNPzEgy6Msg8aJ1t3f&690
http://s1/mw690/001qNPzEgy6MsgamJna40&690
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材料：猪肋排1000克，白芝麻适量；
调料：植物油1汤匙，酱油3汤匙，白糖15克，料酒3汤匙，烧烤蜜糖5汤匙，叉烧酱3汤匙；
做法：1、排骨用清水浸泡半小时后（中间换两次水）用流水冲洗再用厨房纸巾抹干排骨表面的水分；
PS：1、上面所说过，排骨一定要选取肋排，因猪肋排肉的厚度、质感和肥瘦适宜，烤出来最为好吃；
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