简单四步煲出经典粤式消暑糖水----白果薏米腐竹糖水_Oo妖妖o

四年一次的世界杯已经热火朝天开锣比赛了。很多球迷为了这一盛大赛事，必是调闹钟起床起来看。因世界杯开赛时间都是在凌晨，不少球迷都需要熬夜去看，这样必须很伤身。尤其是在夏天，人一熬夜肝脏必然会上火，而且看球赛很多人还喜欢吃些辣的，烧烤呀之类，更是火上加火。这样，就要多吃些时令蔬果和汤水了。我带来的这款是广式糖水，功效主要也是清热祛暑。大家不妨在家备煲一些，然后放入冰箱，再熬夜看球赛时可以吃一碗，这要身体负担也不这么重啦。、

白果薏米腐竹糖水是粤式甜品里的经典，传统做法以具有清热祛湿功效的白果和薏米为主要材料，搭配鸡蛋、腐竹成夏日里清热祛燥，润肺润喉的绝妙组合。粤语“吃”发音为“食”，“食白果”在粤语里有“一场空”的意思，也让这道甜品在广东形成独特典故。相传在古时，媒婆带小伙子去女孩子家相亲，如果女方同意，则以“糖不甩”招待，小伙子若也有意向，则吃完再添一碗，。如果女孩子没有意向，那么则以打散鸡蛋的“白果薏米腐竹糖水”相待，男方则心领意会，知道好事“散”了。

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这个糖水食材易买，而且也十分简单，只需四个步骤就可以搞定了。

材料：去壳白果30克，腐竹50克，薏米50克，鹌鹑蛋7个，冰糖120克。

做法：1、白果去除外衣和里面的芯加清水，薏米和腐竹用清水浸泡半小时；

2、烧水把鹌鹑蛋煮熟，然后去壳，煮熟的鹌鹑蛋可以迅速放进冷水里更容易去壳；

3、锅内倒入水(水尽量要满锅)，加入清洗后白果和薏米，大火煮开后再转中火慢慢炖至薏米糯烂；

4、再倒入腐竹和鹌鹑蛋，再加入冰糖一起大火煮开煲至10-20分钟即可食用。

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有些人并不喜欢在糖水里放鸡蛋，一方面吃起来容易有饱腹感，而另一方面，甜味的鸡蛋有些人并不能接受，而糖水里加鹌鹑蛋则接受度高更多，特别是在冷食里边。在这道糖水里，我以鹌鹑蛋代替鸡蛋，一口一个蛋，吃起来应该也特别有趣吧!

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小贴士：

1、鹌鹑蛋可用鸡蛋替换，一般在腐竹煮完后加冰糖后，将鸡蛋打入糖水中，不要搅散鸡蛋，煮成糖心蛋即可；

2、糖的甜度可依个人品味酌情添加或减少，以清爽不腻的冰糖为佳，也可使用白砂糖代替；

3、白果具有很高的营养价值，尤其适合女生滋阴养颜，但一定要煮熟，生吃或者进食过多都有可能引发中毒。

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