初冬小甜心——紫薯芝士球丸_Oo妖妖o

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初冬小甜心——紫薯芝士球丸

(2012-11-01 12:43:35)

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分类： DIY美食--烘焙类

深秋初冬。对于广东一带生活的童鞋来说，秋天是个可以忽略的季节。十月底了还是看不到那些秋叶落满地的情景。曾想过，哪里有一地金灿灿地叶子可以让我在地上躺着滚一下，然后闭眼享受秋风的轻抚，那就是真真最为人生的一大美事了。可惜，到现在还是没有过一次。连我最爱的枫叶到现在还没红。

虽然，木有美景可以欣赏，但是有美食心情也不错。对于一个吃货达人来说，吃是比较快乐的事。至于体重的问题，一般都是吃后才有力气去思考的。

平时周末喜欢宅在家，然后做点小甜品或小点心，泡上一壶茶，约上几个闺蜜把茶言欢。知足常乐。收到@贝太厨房送到的芝士的大礼包后，我的姐妹就开怀了，笑说又有口福。这不，利用个时间折腾一下，然后再在周末设宴款待。

这款“紫薯芝士球丸”做法其实不复杂，只不过家中的材料就需要备得比较齐全一点了。

材料：1、多美鲜芝士若干（品种自选，要拉丝请选择马苏品种）、紫薯蓉300克

2、糯米粉100克、精盐10克，奶粉30克，味好美白胡椒粉5克

3、鸡蛋两个，白和黄两种面包糠若干份量

做法：4、紫薯洗净蒸熟去皮，然后压成薯蓉；

5、将糯米粉、精盐、奶粉混合搅匀，然后加水揉成光滑面团，再把紫薯蓉加入面团再次揉搓，直至面团与薯蓉混合成光滑为止。

6、把芝西切丁（大小看自己口味与需求），把面团揉成大小一致的小圆团，然后把芝士放进中间再滚圆备好；

7、热锅倒油，大火待油温升高后转中火，把小球丸先沾点白色面包糠，再沾蛋浆，滚上黄色面包糠，最后下油炸至金黄色出锅即可。

TIPS：1、紫薯是甜，如果口味不喜就去掉胡椒粉和盐，转化成糖粉；

2、芝士我用的是这个礼包中的咸芝士，所以没有拉丝出来，要拉丝的话请选用马苏里拉那款；

3、炸的时候最好小火慢炸，控制好油温，不然面包糠会很易就变焦了。

综合这些，个人觉得在秋冬时日，宅在家做好后配一壶靓茶，就可以度过一个惬意舒服的周末了。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7475ZH00SIGG.gif

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