今日做一个素菜：木耳丝拦黄瓜丝。这个菜简单，无非就是个拌菜。黄瓜丝都不用焯水的。木耳是上周买来做水臊子面和酸辣臊子粉剩下的。焯过水，一直冰冻到冰厢里头的。

黄瓜去皮切片再红寸丝放盘中。木耳解冻后再度焯水切丝同放盘中。我做菜，能不用酱油生抽老抽豆办尽量不用，这样，能吃到黄瓜丝天然质朴原味的清香。我连醋也不喜欢用。变成了地球人，吃醋的感觉不好。不管你是吃自己的醋，还是吃别人的干醋，都不爽。生活中不喜欢吃别人的醋，工作中也不爱吃醋。炒股为生的我，证券市场的干饭人，更不能吃庄家的醋。并且，如果加了醋，就意味着一定要加糖，做成酸辣中带甜的味道，如此，自然就失去了黄瓜天然的清香。

好，我是这么办菜的：盐，鸡精，味精码上，青红椒小米病下油锅炒香倒入盘中，点缀一点香菜葱花在上。一盘拌瓜丝就做好了。不爱吃蒜的朋友，这盘菜，连蒜末都可以不放，以免产生口臭。最后，才放一丢 丢 藤椒油，少许白糖。好，完工，开吃。

也可以连清红小米辣也不放，放煎好的辣子油也可以，少量，不 要掩了黄瓜的天然清香。最好是连辣子都不要，干脆吃纯天然味的黄瓜比。

当然，喜欢辣的朋友，也可以自己做一点刀口辣子撒上，微辣即可。这样，既不失川味的麻与辣，也还能有黄瓜天然的清香。

当然，也可以剥两个皮蛋一同拌。

我常感慨，人生在世，做人做事，真是条条大路通成都的哈。做人，做事，一理。

有句话怎么说来着：易理，医理，医易相通啊。

所以，炒股，炒菜，也是医易相通，一通百通的哟。

做得不好，请多指教。