S.T.A.Y.思餐厅，提亮周末好心情，我最爱的法餐厅_yangliu0611

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S.T.A.Y.思餐厅，提亮周末好心情，我最爱的法餐厅

(2013-03-15 18:21:18)

标签：

美食

法国

西餐

米其林

五星级酒店

分类：美食

之前在大众点评写的帖子，偷懒直接粘贴过来了~

算是给自己留个纪念吧~

S.T.A.Y.思餐厅是由法国米其林三星大厨Yannick Alléno创建，旨在重新诠释传统的法国美食并以充满互动及轻松有趣的用餐形式来为宾客带来完美的用餐体验。

下面就跟随着大杨的脚步，一起来领略一下S.T.A.Y.思餐厅的非凡魅力吧~

S.T.A.Y.思餐厅位于香格里拉酒店的一层西侧

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周六和周日的中午都是有BRUNCH的，

BRUNCH最大的优势就是

1、顶级香槟无限畅饮

2、超美味法式甜品随意吃

嘻嘻，以上两点有没有诱惑到你呢~

先别急，来看看餐厅环境吧

餐厅因为是想打造家庭的感觉，所以有很具有家具风格的大方桌和摆设http://i3.dpfile.com/groups/grouppic/2012-11-01/bjmeishi_328080_10644010_m.jpg

吧台最美的就是从天花板垂下的宛如繁星般的点缀

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接下来看到的就是造价相当于一辆劳斯莱斯轿车的冰柜了

因为这个冰柜可以实现每层的不同温度调节

这样就可以同时保证所有甜品都在一个最完美的保存温度
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餐具简单来张

这个盘子是主厨Alleno亲自挑选的，使用的是碳素材质

而且正好是180g，这样拿在手里不会太沉，但是又不会感觉轻飘飘的没有质感

为了适应国人的吃饭习惯，还特地备有筷子~

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甜品的话先保留点悬念吧

不如先来看看今天的菜品

首先就是畅饮的香槟了~

Louis Roederer Brut Premier NV

RP（罗伯特帕克的评分）评分89，市价1100元左右。

（90-100 : 同类当中最好的酒。这种酒一般都很抢手，在市面上很难买到。

80 - 89 : 很好的酒。就价格而言，性价比很高。　

70 - 79 : 中等的酒。就饮用而言，是可以的.

50 - 69 : 等于一般水平）

所以不用我说，大家也知道其实灌下去一瓶香槟，

也就値回票价了

看这个装饰，是不是有“疑是银河落九天”的赶脚呢~
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餐前面包

牛角包烤的超级酥，虽然看着一柜子甜品

但是我和妈妈还是忍不住一人吃了一个巧克力口味的。

里面还有大块的巧克力，好吃死了！

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前菜

我和妈妈点的分别是“海鲜”和“肉类”两个套餐

在这里再介绍下，前菜是每人可以从三个套餐选一个的。

每个套餐里都是有四样菜品

有点tapas的感觉。

先来海鲜套餐吧

生蚝

很新鲜，一点也不腥气
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烟熏三文鱼

这个属于比较淡的烟熏

更多的是三文鱼本身的海鲜味道

很肥美

龙虾肉

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这个是我和妈妈公认非常好吃的

龙虾肉是来自于龙虾腿里的肉

所以估计一只龙虾也就能切这么一盘吧

上面类似于豆角类的配菜

爽口清新

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海胆炒蛋

非常细腻，入口好像奶油一般

还有海胆独特的甜香

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接下来是肉类套餐

鞑靼牛排

生牛肉确实不腥，肉质也很绵密

只是生的吧，吃着总是有点怪怪的

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西班牙香肠配鸭肝

看香肠的纹理，就知道味道不错了~

其实三种口味在我吃来都很类似

鸭肝是我喜欢的

我觉得思很诚实，也没有说是鹅肝

因为绝大多数人是吃不出鸭肝和鹅肝的区别的。

很细腻，只是一块儿下去

我觉得我的肝有点胆固醇了~哈哈

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德国香肠

还是一样，中间有点肝的腥气味道

不是很喜欢

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黑松露蒸蛋

虽然松露的气味因为加热挥发，所以不易尝出

但是因为加入了蘑菇

所以口味还是不错的

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看看，满桌的菜品

还蛮有成就感的~

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主菜来了~

也是三选一，每人可以从当日烤肉、烤鱼或者意面里面选一道

我和妈妈都是食肉动物。所以烤肉、烤鱼各来一道

这个锅也算是他家特色了

因为想打造家庭的感觉，所以直接用锅上来了~哈哈

烤肉我选的是羊肉，这个是羊肩肉。

相比起其他部位的要更加细嫩一些。

看看，肥瘦相间的口感最好。

打底的炒豆也很好吃
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烤鱼是银鳕鱼，细嫩，补充下DHA~

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接下来这个白松露意大利烩饭只能说是大杨太馋了

因为现在是白松露时令季节，所以听说现在是主打之一

就不由得想尝试一下

烩饭其实没有什么特别的，但是里面用的不是米，

而是一种PASTA，要更有嚼劲一些

有点像小颗粒的炒疙瘩

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那么化腐朽为神奇的就要靠这个白松露了http://i3.dpfile.com/groups/grouppic/2012-11-01/bjmeishi_328080_10644228_m.jpg

主厨刚一拿上来，我就立刻闻到了白松露那种特有的如同瓦斯般的气味

搓呀搓呀搓呀，一克180元就这么搓落在了我的盘子中

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真不愧有白色钻石之称啊！

一定要趁着白松露的气味未挥发前吃啊

真的是闻着怪，吃起来超级鲜美啊。

那个味道，现在想起来还会觉得留口水呢~

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看看我吃的有多开心啊

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对了，也介绍下给我搓松露的法国帅哥，

也是Alleno精选的三人团队之一的主厨Maxime Gilbert

“凭借着其10多年厨师阅历加入北京香格里拉饭店，他曾在马拉喀什皇家曼苏尔酒店和巴黎的三星级米其林餐厅Meurice和Yannick一起工作。在S.T.A.Y.思餐厅，他除了需要培训和管理烹饪团队，还要负责厨房日常运作管理。”

嘻嘻，来跟主厨合个影~

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好滴，接下来终于到了甜品了

首先允许我介绍一下帅气可爱有才（而且单身）的甜点厨师长Florian Couteau

“年仅24岁，是北京最年轻的饼房厨师长之一。他从15岁起就对甜点产生了浓厚兴趣，于是在法国多家顶尖的甜点店学艺。他曾在巴黎著名的甜品店Pierre Herme担任点心厨师长和副厨师长的职位。他喜爱制作艺术甜品和美点，S.T.A.Y.思餐厅的甜品融入了他丰富的想象力后将把美点展示橱的甜品带入更高的水准”

呵呵，而且很爱害羞呢~超级可爱
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正好还被我看到穿便装了，是不是更有型呢~

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以下所有甜品（除了是摆设的马卡龙）外，都可以随便吃哦~

其中有几个，如果不是BRUNCH时间吃，可是要128元/份啊~

餐前小面包也有的黄油土司

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每个都有奶油馅的小泡芙

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柠檬塔

这个超级推荐，酸酸的非常解腻

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巧克力麦芬

这个我就不推荐了，因为我不爱麦芬~
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装饰用的马卡龙，因为他家的马卡龙绝对不是这种简单款的