我经常会和大家讨论食物的营养，其中也会涉及食性、五味、归经等名词。我想，了解这些常识会帮助朋友们更好的选择、利用食物。今天，咱们就去探索一下，中医是如何定义这些问题的。

   中医认为，药有药性，食有食性。食性是指食物的性质和功能，它包括食物的四气、五味和归经。

   * 四气，又称四性，讲的是食物的寒、热、温、凉四种不同的属性。其中温和热、寒和凉各为同一性质，只是程度的不同。我们在选择食物的时候，还要与春、夏、秋、冬四季气候相适应，也就是炎热的季节要少吃温热食物，寒凉的季节要少吃寒凉性食物。

   * 食物的五味是指食物因不同的性味而具有不同的作用。

1、甜味：即甘。是人体热能的主要来源。中医认为甘能补、能和、能缓，甜味入脾，具有补充热能、消除疲劳、调和脾胃止痛解毒等作用。

2、酸味入肝，适当吃酸食可促进食欲，有健脾强胃的功效，并可以提高肝功能，增加钙、磷元素的吸收。

3、苦味：苦入心，能泻、能燥、能坚。苦味饮食有解湿、清热解毒、泻火通便、利尿及健胃的功能。

4、辣味即辛，可发散、行气、活血，能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，还能促进血液循环和促进代谢，以及祛风寒、解表止痛。

5、咸味：咸味入肾，能软坚润下，有调节人体细胞和血液渗透压平衡的作用。

   五味之外还有淡味和涩味，淡味食物具有渗湿利尿的作用，涩味食物具有收敛固涩的作用。但是，大家要注意，任何食物的食用都应有量的概念，再好的东西，食之过量都会适得其反，带来麻烦！

   * 食物的归经主要是讲食物对人体某些脏腑和经络的突出作用，说的是人们对食物的重点选择性。如：同属寒性的食物虽都具有清热的作用，但其作用的范围不同，有的偏于清肺热，有的偏于清肝热，有的偏于清心火。所以，在具体应用的时候，要根据身体的具体情况，选择相应的食物，才会使食物物尽其用，发挥应有的作用。