韭菜是百姓餐桌上的家常菜,可是因近几年来的农药吓的人们不太敢问津韭菜,但韭菜的营养价值不容忽视!韭菜有的地方的老百姓叫它壮阳草、起阳草，性温、归肝、胃、肾经。韭菜含蛋白质、维生素、矿物质和大量的粗纤维，具有滋肝补肾、祛寒暖胃、解毒通便之功。

   经过与炎热夏天的拼搏，人们身心匮乏，进入秋天，该考虑如何给自己补一补了，而韭菜是你秋日进补的良好选择。秋天的韭菜孕育有韭苔，质量较好，下面我给你介绍韭菜的几种食法，帮你的餐桌添风采。

   1、韭菜炒虾

海虾可用去壳的虾钱，也可用全虾，还可用河虾，选料配比由你自定，根据你的喜好，不必太拘泥。料备好后下油锅翻炒，加少许盐即可，此菜温补肾阳，非常适合年轻人及各类人群食用。

   2、韭菜炒鸡蛋或鹌鹑蛋

韭菜炒鸡蛋相信你会炒，不多言了。韭菜炒鹌鹑蛋营养价值更好，因为鹌鹑蛋是蛋品之中营养价值最高的，韭菜炒鹌鹑蛋补肾壮阳更是秋日滋补佳品！老少适宜，试试吧！

   3、韭菜馅饼

馅料：洗净的韭菜500g  鸡蛋两个  虾皮适量

锅中放少许油磕入鸡蛋稍加翻炒，鸡蛋凝固即可。将韭菜、炒好的鸡蛋、虾皮加适量食用油、五香粉、味精、盐拌匀备用。

全麦粉和面，取适量大小面团擀皮，皮的大小、形状由你喜好而定，可以两张皮中间夹馅周围捏紧成圆形；可以一张皮半边放馅、皮对折、边捏紧而得。

制好的馅饼放入预热好的电饼铛烙制三分钟你即可吃到鲜香味美的家常韭菜饼，操作不难，你不妨试试！本品营养丰富，老少适宜。

韭菜饼是北方居民的家常食品，现在讲究营养全面，杂食最好，南方的朋友你也不妨试一试！

温馨提示：a、超市韭菜一般经过检测可放心食用，但洗时还是要剥去外层老叶、根部最好剪去7、8毫米，洗净后清水浸泡一小时为好。

b、此馅料的量是22寸电饼铛直径大小、4-5个饼的馅料量，馅多好吃！

c、胃肠不好的朋友不要贪香多吃对你的胃肠产生不愉快的影响哦！

d、虾皮的量你如放的比较多，要考虑酌减食盐的用量，总之，别太咸了，因为你一天的食盐用量是不超过6g，放了虾皮可以考虑不放食盐！

   好了，朋友们，今天就到这里吧，希望你吃的健康、快乐！祝你胃口好！