加载中…华盛顿超市购物
(2016-05-12 20:35:48)
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华盛顿橄榄油西式超市 |
分类： 酒食文化见闻 |
去年在华盛顿过圣诞的时候，去了一家当地美国比较有名的超市购买食材，在此与大家分享美国超市的故事。
我较喜欢逛这家名为 Whole Foods 的精品超市，因为环境及货物陈列与其他一般超市不一样。
虽然是圣诞节前，当天也许因为下雨，超市里面人不是很多，这样我更有心情慢慢闲逛。
当时临近圣诞节 (西方国家最重要的节日之一) ，食物种类相对更丰盛更奢侈，这是阿拉斯加皇帝蟹脚，比我们在国内吃到的更大。
Locally sourced 的生蚝，质量更有保证，这些都是在华盛顿附近养殖的产品，很多都是来自附近的切萨皮克湾 (Chesapeake Bay) 。
美国人的 marketing 创意，用西班牙水果浸泡红酒 (Sangria) 给这芙蓉花水果茶起名。
这个超市的货品陈列，在卖散装茶的地方，同时放着一些与茶相关的货品，更方便消费者购物。我几年前在伦敦参观的
Whole Foods 超市，在卖牛油果的地方，一起放了番茄及洋葱，方便消费者一起购买做墨西哥牛油果泥
(Guacamole)，甚至旁边也放着用来搭配的薯片，很方便随手。
我买了一包芙蓉花水果茶回来，自填 PLU 号码，PLU: Price Look-up code, 在结账时方便收银员输入，国外因为人手贵，很少会在蔬菜区或超市里面专门有人工服务的测重台。
在橄榄油陈列区看到橄榄油的信息非常细节，这是我2014年11月专门去意大利西西里岛参观过的
Valle del Belice 橄榄油法定产区的橄榄油，之前在博文也介绍过这个产区：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e1d99c20102vifa.html
这两年去智利出差，也尝试过当地橄榄油，但智利这些橄榄油产不如传统产地的性价比好（比如西班牙、意大利、希腊），所以很少在我们国内找到智利出口过来的橄榄油。
来自葡萄牙的橄榄油，橄榄油大多数是沿地中海国家出产，我2012年在葡萄牙旅行的时候，也写过当地美食文化：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e1d99c201011pxu.html
美国人很注重政治正确 (Political
correctness)，这地方(巴勒斯坦) 在地理政治论上，某些国家是不承认存在的。
托斯卡尼亚 Seggiano
地区出产的橄榄油，我也两年前去参观过：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e1d99c20102w0kf.html
法国的橄榄油，价格较高，所以在我们国内超市也很少见，这是250毫升的非透明罐装，我个人认为这是最适宜保存的容量，因为橄榄油一打开后，就会开始氧化，抗氧化剂就会慢慢失去，所以不要贪便宜买那种三升铁罐的橄榄油，用得慢，到最后都没有营养价值了。
美国是个 melting pot,
在华盛顿特区现在也越来越多亚洲人居住，在这个超市有多种酱油选择。
我一般购物时都会很细节看食品成分，如果有太多添加剂的产品，我一般不会买。
也会详细看产品介绍，这个介绍还解释酱油发酵后的副产品是食用酒精。
国外超市的肉类区域，大多数都是分销商直供的，与国内超市租借摊位给不同的供应商有点不一样。
左边的这些用绳子扎着的猪肉，是方便放入烤箱烤的时候不会散开。
喜欢吃培根的朋友们，建议下次使用微波炉把培根煮熟，会比在锅里做出的更香脆。
烧烤调味的酱汁，三种不同味道：左边开始：德克萨斯州的甜辣味酱
(德州最有名也是烧烤)、带有加拿大烟熏枫叶甜味酱、来自墨西哥北部 Chihuahua 省特产辣椒 Chipotle
的辣椒酱。
美国物价还是相当合理的。
在肉陈列柜放着的海盐，及用来配羊肉的薄荷酱。
熟食区的腌制橄榄吧。
有各种味道的橄榄，图片中间的是带有大蒜馅儿的去核腌制橄榄。
绿橄榄经过葡萄糖酸亚铁的浸泡后，就会变成黑色。
美国威斯康辛州的奶制品在当地比较有名。
这奶酪还经过覆盆子啤酒浸泡，比较有创意的做法。
在国外超市，当然不能缺少甜点区。
迷你的巧克力焦糖挞。
糖霜英文叫 Confectioner's
Sugar.
西方人的甜品不能缺少巧克力蛋糕。
真材实料的传统纽约芝士蛋糕。
最有意思的观察，就是在排队结账的时候。
一般在国内收银区排队时，会看到各种各类的冲动性购物产品陈列。
最近在某家超市，还看到在收银区陈列着避孕套。。。不知道这个与冲动性购物 (Impulsive
Buying) 有什么关系。。。
在这超市的收银台，则放着各种品质生活杂志。
没太多冲动性购物的东西陈列。
反而方便顾客在排队结账前，可以翻翻看。
感觉放松，不会有着急的感觉。
有个开放式的梦想厨房也是很多人的梦想！
在上海居住的一位美国朋友，她热爱烘焙，所以委托我在超市买一瓶纯香草精华素。
结账时的小细节，在收银台放着一瓶酒精消毒液，方便消毒保持卫生，当然这个产品也在超市有售。
回到家把猪肋骨切块。
圣诞节大餐的成品。
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