加载中…智利猪肉美食节
(2016-04-13 19:52:21)
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智利马乌莱谷智利猪肉猪肉美食节智利葡萄酒 |
分类： 酒食文化见闻 |
我之前一直没有发表这篇博文，这是去年夏天，我在智利出差的时候参加的一个露天猪肉美食节。这个小城市叫塔尔卡
(Talca), 这里一带也是智利中部比较有名的一个葡萄酒产区。
智利式全羊毛披风，叫 Poncho.
马黛茶 (Mate) 其实在阿根廷更有名，但智利南部巴塔哥尼亚高原的人民也喜欢喝，咖啡因含量较高，所以可以用来提神。
虽然是猪肉美食节，但也有一个小型露天市场。
虽然当时是南半球冬天，但还有多种类的水果及蔬菜，图右下角的红白色小球是带有微辣味的小萝卜 Radish。
香菜西班牙语叫 Cilantro, 与美式英语通用单词，而英式英语叫 Coriander 。
南美洲的传统曲奇三明治，叫 Alfajor.
智利南部是牧羊地带，所以在这个露天市场也有很多手织羊毛产品。
智利木材，也出口到世界各国各地，我在当地也买了一块回国，用来放奶酪拼盘。
手工皮带，我较喜欢这种皮带扣没有任何品牌标志的皮带。
智利北部，靠近秘鲁边界，是小数民族的地区。
我在这个少数民族的小摊，买了她们自织的工艺品。
特别来到这城市参加这个一年一度的猪肉节，是由智利当地几家猪肉商联盟举办的。
每个露天小摊的布置及摆设也很吸引人。
几乎每个小摊都会花心思来摆放得漂亮，吸引消费者。
这些陶器小碗，也是智利著名的工艺品，藜麦 (Quinoa)
也是南美洲的特产。
在塔尔卡市中心搭棚举办的美食节，到处都飘着烧烤的味道。
这种羊毛披风可以防风防雨，也是当地中部牛仔骑马使用的配套之一。
用各种菌菇来布置的一个小摊。
我两年前第一次去智利，也看到这种南部牛仔(Gaucho)
随身携带的刀具，喜欢它的手把。
串烧使用天然树枝。
用来放酱汁的容器也很漂亮。
智利猪肉协会，是该国推广猪肉的一个官方机构。
智利海盐+柠檬汁+橄榄油，也是我个人较喜欢使用的烧烤调味料。
消费者买票拿券之后，还可以免费拿取三个瓷碗。
美食节也是当地旅游局的一个推广项目。
蛤蜊 (Cherrystone Clam)
及猪肉杂炖。
肉陈列柜放了欧芹 (西 Perejil 英
Parsley) 为装饰。
智利传统香料，烟熏辣椒粉
(Merken)。
摊位分不同大小，这个比较大的摊位，还有一个开放式碳烤炉
(Open Pit)。
制服非常整齐在维持秩序的警察。
男士的牛仔靴，我第一次去智利的时候也买了一双。
猪肉都是大大块的份量。
较独特的装饰。
这个葡萄酒产区叫马乌莱谷(Maule)
，智利出口量最大的产区，吃猪肉的最佳搭配也就是当地的红酒。
上面介绍过的开放式烧烤炉，我过了一个多钟头回去，猪腿已经烤好了。
西方烧烤方式，很少预先腌制肉，而是在烧烤好之后，直接放现磨海盐，这样能吃到肉的原味。
当地的酒店烹饪学院也来参加活动，现打发的蛋黄酱
(Mayonnaise) 配猪肉三明治。
三明治还搭配了干煎洋葱，这种洋葱 (Caramelized onion) 干煎后会带出微甜味。
虽然是猪肉美食节，也不能缺少甜品。
西班牙式油条 (Churro), 最佳搭配是一杯热的浓稠巧克力。
三轮车改造的移动式马黛茶小摊，除了马黛茶之外，还可以选择不含咖啡因的花茶。
小摊 logo，也是以三轮车为标志。
这是移动卫生间，门前还放了假花！
三个瓷碗我洗干净后带回国了。
我在这城市入住的酒店，铺在床上的长方形床巾
(Runner) 及床边的床套 (Bed Skirts) 是以麂皮制造的。
我也在塔尔卡市靠近长途大巴站旁边的集市买了这双麂皮脚踝靴子。
最大的收获，是这一条麂皮围裙。
其实在这个美食节，有很多餐具装饰我都想带回国，但行李实在没有空位了
其实在这个美食节，有很多餐具装饰我都想带回国，但行李实在没有空位了
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