四月份在洛杉矶的差旅，抵达后入住市中心酒店，这也是为了方便我在市中心观光，毕竟这次差旅我没有租车，所以在市中心入住比较方便参观一些市区景点。

 

从洛杉矶机场乘坐机场大巴抵达市中心的联合火车站 (Union Station)。

 

然后徒步10分钟抵达希尔顿逸林酒店(DoubleTree by Hilton)。

 

 

酒店位于日本城旁边，乘坐了十几个钟头的飞机，包括在西雅图转机，到了酒店已经大概是当地时间下午四点。

 

只想在酒店睡觉适应时差，所以就去了旁边日本城的超市买了加州卷外卖，然后在酒店点了一杯精品手工酿制啤酒 Indian Pale Ale。

 

一些国际品牌推出了一些欢迎国内游客的服务计划，比如在国外酒店一般是没有备有一次性洗漱用品的，但是针对国内游客，酒店特别准备提供了这些，以及热水壶等。

 

 

我有一段时间没有去美国了，忘记美国的酒店房间都很宽松，这是号称的 Double-Double 房间，两张 Queen Size 床，足够四个人入住 (不过一般都是两人住，如果超过两人，需要额外付费)。

 

睡了一夜，不过还是一早就醒了。

 

很多美国大城市，市中心一向只有办公楼，到了晚上就比较冷清，当地人一般都会住在郊区，所谓的 Suburban Sprawl，不过这几年洛杉矶在市中心开始建一些公寓，吸引年轻人在市中心居住。加州建筑条例，为了地震安全，大多数房子以木材为建筑材料。

 

 

酒店附近都是当地政府机构大楼，包括地区法院，所以酒店餐厅也以 Justice 来命名。

 

 

一般我出差都会吃比较丰盛的早餐，然后午餐就简单吃个色拉，晚上也只吃一点非淀粉类的简餐，所谓的 "早餐吃得像国王、午餐吃得像王子、晚餐吃得像乞丐" 。



自助早餐搭配的不同浆果。

 

 

典型美国早餐食物：各种味道的犹太式圆圈面包 (Bagel) 。

 

 

我用了原味 Bagel 搭配培根煎蛋。

 

 

创意搭配



吃早餐时收到英国广播电台的采访信息。

 

西餐厅营业方式一定会包括酒水，比较成功的西餐厅营业率的菜肴酒水比例可以达到6比4。Justice 餐厅有一个酒吧区域，方便周围上班族下班后过来喝一杯 Happy Hour, 这也是美国人典型的生活方式之一，下班后很多时候不会马上回家，而会与同事去酒吧喝一两杯。

 

 

很多调酒师都会自己创造比较有个性化的鸡尾酒，鸡尾酒的名称，也是一种西方文化。第一个的 Drug Mule 是传统 Moscow Mule 鸡尾酒的改良版。最后一个的 Bloody Glove 也是传统 Bloody Mary 的改良版，成分还包括了牛排酱 (Steakhouse Seasoning)!

 

 

这是鸡尾酒单上的 Thyme and Punishment, 以一根百里香 (Thyme) 为点缀。起名也比较有想法，都是以餐厅名字法律(Justice) 为主题，其实是以陀思妥耶夫斯基著名小说《罪与罚》(Crime and Punishment) 的相似音异义词来命名 (Thyme : Crime)。

 

 

除了鸡尾酒之外，在 Justice 餐厅吧台也有很多种精品手工啤酒的扎啤选择 (Craft Beers), 这些精品手工啤酒在美国现在较为流行。

 

所以想更了解西方生活，也可以通过酒水来作为一个起步点。一般酒吧的 Happy Hour 也会提供一些小吃， 如以上 Happy Hour 菜单的 Sloppy Joe，就是面包夹肉末或香肠的一种典型美国小吃名称。



生食菜单 Raw Bar, 一般都是贝壳类海鲜的生吃，也可以是 Happy Hour 时的选择，用来搭配各种饮料。

 

 

来自纽约的酒店行政总厨，得知我入住酒店，特别为我安排了一场试菜，也问了我一些关于中国人吃早餐的习惯及如何煮粥，方便酒店迎接国内旅客。

 

洛杉矶有很多墨西哥移民，在街上经常听到西班牙语，服务行业人手大部分也是来自墨西哥。这是典型的墨西哥街上小吃，西班牙文叫 Elote, 烤玉米配蛋黄奶油 (Mayonnaise)、奶酪碎粒、辣椒粉、青柠汁。

 

美国菜分量很大，烤玉米搭配香料煎鸡胸。

 

来到美国，当然不能缺少芝士汉堡。

 

颜色较鲜艳的一道菜，干煎三文鱼柳 (外国人吃饭不会自己剔鱼骨，所以喜欢吃大块海鱼柳)， 配红菜头罗宋汤汁 (Borscht)、三文鱼的典型点缀及酱汁搭配，包括莳萝叶 (Dill)、酸奶油 (Sour Cream)。三文鱼与酸奶油搭配，鱼肉就不会觉得太干。

一些辣酱汁调味料，左边的是传统美国路易斯安那州的Tabasco酸辣酱，其他两种是墨西哥的辣椒酱。

 

大家可能也知道我热爱古典音乐，入住市中心也是特别为了去参观洛杉矶艺术中心 (Performing Arts Center of Los Angeles County) ，其中有著名设计师法兰克 . 盖瑞 (Frank Gehry) 设计的迪斯尼音乐中心。

 

洛杉矶爱乐乐团就是在这音乐厅主场表演的，其著名年轻指挥家来自委内瑞拉，叫 Gustavo Dudamel, 在当地简称为 "The Dude" ，酷男的意思。

 

在迪斯尼音乐厅可以参加免费的讲解团、自助的 Self Guided Tour、或由音乐厅专业导游带领的90分钟游览。

 

洛杉矶艺术中心，不只是去听看表演，其实很多国外的艺术中心都设有餐厅，也是一种品质生活的体验。如以上的餐厅刚好推出母亲节自助餐。



迪斯尼音乐厅里面的小餐厅，在非演出时，也提供午餐服务。

 

由导游带领的90分钟游览，很详细地了解到很多有趣的艺术信息。

 

迪斯尼音乐厅包括了一个名为蓝带 (Blue Ribbon) 的公众花园，音乐厅附属的 Patina 餐厅总厨，在这花园里种植了不同香料，作为 Herb Garden 的用途。

 

洛杉矶艺术中心的四大建筑物，也包括这座Dorothy Chandler Pavilion，是洛杉矶爱乐乐团在迪斯尼音乐厅未建成之前的基地，现在是洛杉矶歌剧团的家园。

 

 

这个歌剧院以前也是奥斯卡金像奖的举办场地。

 

 

著名西班牙男低音及指挥家 Domingo 先生，是洛杉矶歌剧团的现任总监。这个Dorothy Chandler Pavilion 也可以外租作为结婚场地，据说这楼梯非常适合拍婚纱照。

 

最后参观的一幢建筑物，叫 Ahmanson Theater, 有导游带领的参观就是不同！还可以进去女厕所，了解这剧院为了解决女士上厕所排队的问题，设计了这个超过10个间隔的女卫生间。

 

90分钟的游览结束后回到迪斯尼音乐厅的商店逛逛。以上是以音乐为主题的杯垫 (Coasters)。

 

 

我小时候就被送到英国读书，所以有一些学习科目我只认识英文的表达，中文反而不知道，比如音理和化学。

在这商店买了一本迷你音理小本册重温。以上的冰箱门磁石拼字游戏，我家里也有，不过这个版本是更有趣的音乐迷版本，每个单词都是与音乐有关的。

 

参观了艺术中心后，沿着格兰大道 (Grand Avenue) 走，途经附近的 Colburn 音乐艺术学院。

 

偶遇一个露天农夫市场。

 

这个农夫市场，每周三早上10点到下午2点在市中心举办，也是特别针对办公大楼的上班族。



所以农夫市场里也有熟食外卖小摊，不过我对当地水果蔬菜更感兴趣。

 

鲜榨果汁及蔬菜汁，现在在国内大城市也很受欢迎。

 

做美食我喜欢使用香料点缀，很多网友也很感兴趣并经常问我关于香料的问题，这个农夫市场就专门有一个兄妹摊，出售他们自己调配的香料。

 

也有希腊移民，推售他自制的水牛酸奶饮料。

 

一些我们在国内比较少见的蔬菜，这是小甘蓝 Brussels Sprouts, 稍微带有一点苦味的。

 

小萝卜 (Radishes) 。

 

夏天我较喜欢用的红菜头，用来拌色拉。

 

晒干柿子。

 

九宫格的浆果，与我微信微博的图片风格一致。

 

 

路过农夫市场后，来到市中心更有代表性的中央市场 (Grand Central Market, 简称 GCM).

 

这里有各种各类的美食专卖店、精品小餐厅、水果摊、廉价超市等。

 

很多小摊都是由墨西哥人营业。

不要以为这是烂香蕉，其实是南美洲常见的大蕉，英文叫 Plantains, 墨西哥式西班牙语叫 Platano Macho，因其淀粉量比我们一般吃的香蕉高，而糖分却较低，所以是南美洲的一种主食。

 

以西班牙语称呼的香料，包括 (上排从左开始: 百里香、大茴香、牛至、月桂叶、孜然) 等。

 

有食物追溯的肉店。

 

肉的不同部位及猪品种都有详细介绍，装饰的绿叶是鼠尾草 (Sage)。

 

不买肉也可以在这里吃饭。

 

这是来自墨西哥西部沿太平洋一个大区的特产猪肉卷。

 

猪肉卷 (Carnitas) 用玉米薄饼 (Corn Tortilla) 搭配猪肉及其他配料。



下一篇文章将与大家分享洛杉矶郊区一家厨艺学院。