这篇博文继续我去年十一月西西里岛之旅。参观完橄榄油产地后，我去参观了岛上的几个酒庄，以及著名盐田。我喜欢意大利的原因之一是意大利到处都能感受到的这个国家高度的审美观，独一无二，以上照片，是我在马尔萨拉 (Marsala) 市中心菜市场门口看到的，带给人愉快的菜市场印象。

 

 

再次介绍所在的地理位置，西西里岛首府巴勒莫位于岛上北部, 马尔萨拉 (Marsala) 则位于岛上最西边的角落。

 

去西西里岛西部旅行，从意大利半岛或其他欧洲城市出发，可以乘飞机到巴勒莫机场之后租车前往，或飞到更近的军民两用的 Birgi 机场，离马尔萨拉更近。

 

 

在岛上可以体验到典型的地中海式气候，如果看欧洲地图，我所在的地理位置，如乘船往西南方向出发大概100公里，跨越了西西里海峡 (Strait of Sicily) 就到达北非的突尼斯共和国。

 

马尔萨拉 (Marsala) 最有名的其实是当地出产的甜利口酒，这种酒以这个小城市的名字而命名。

 

马尔萨拉甜利口酒的酿酒方式，与葡萄牙北部的波特酒相似，葡萄酒在发酵过程中，加入白酒 (40°以上的烈酒)，导致发酵过程立即终止，所产的利口酒，因加入了白酒，酒精度就会比普通的葡萄酒稍微高 (15-20%)，因发酵中途被终止，还没发酵的糖分就保留在酒里，所以带有甜味。

 

 

在Florio 酒庄的酒窖里看了介绍马尔萨拉酒的短片，我觉得以上的一句话很有意思: "不同的组合可带来不同的概念", 这句话可应用于美食美酒搭配、企业思想、甚至人生。。。

 

我们就跟着这句话，品尝不同的小吃搭配马尔萨拉酒。



意大利著名的硬奶酪帕玛森、蓝纹奶酪戈尔根朱勒(Gorgonzola)、意大利甜饼干(Biscotti) 与不同马尔萨拉酒的奇妙搭配。

 

除了马尔萨拉利口酒之外，我们也尝试了西西里岛出产的麝香葡萄品种 (Moscato) 甜酒。

 

Enoteca (复数 Enoteche)，古希腊词源的意大利单词：Oeno=葡萄酒 Teca=箱子，则葡萄酒仓库，也可以代表葡萄酒酒吧。相关的英文单词包括 Oenology=葡萄酒学、Oenophile=葡萄酒爱好者 等。

 

Florio 酒庄的 Enoteca, 其实也是其附属商店，在这里可以买到一切与西西里岛有关的美食及酒类。以上是西西里岛橙子制造的甜果汁，可用来调鸡尾酒，甚至用来浇上西式薄饼 (Pancakes), 记住刚才的那句话："不同的组合可带来不同的概念"。

 

西西里岛美食，我个人认为是最有地中海式代表性的意大利菜。

 

不过对意大利人来说，西西里岛更出名的是其甜点。

 

陈年六个月的薰衣草醋，我认为可以加特级初榨橄榄油用来做色拉酱。

 

参观完商店后，刚好是傍晚了，太阳晒在建筑物上产生了奇妙的颜色。

 

我们也在这幢建筑物的宴会厅进行了品酒会。

品酒会进行一半的时候，我说我不能错过西西里岛最西边角落的日落，从宴会厅跑出去酒庄门口看到绚烂的夕阳。

 

抓拍到这日落情景。

 

然后再回去宴会厅继续我们的品酒会，品尝了这款微甜气泡酒。

 

酒庄之旅结束后，入住在马尔萨拉市中心的一个精品酒店。

 

晚上在海旁一家名为"海盗”的餐厅吃饭。(意文 I Bucanieri, 英文 Buccaneer)

 

每个餐桌上除了盐及胡椒罐外，也放着一瓶非过滤过的橄榄油。

 

餐厅设有一个开放式烧烤区，不过来西西里岛，我觉得不应该吃肉，而是吃当地的海鲜。

 

烤八爪鱼佐橄榄油。

 

 

西西里岛的鱼生拼盘。

 

 

带有北非原素的海鲜蒸粗麦粉 (Couscous)。

搭配来自岛上的气泡酒。背标签的一些实用葡萄酒信息：Brut= 低糖，一般香槟 (法国北部香槟法定产区出产的) 及气泡酒 (其他国家及地方出产的) 发酵后, 酿酒师都会添加甜味液 (法文 Liqueur d'expédition), Brut 则代表少量甜味液而不甜的气泡酒。

 

葡萄品种: Grecanico + Chardonnay, 前者是岛上本土的白葡萄品种之一。

 

Metodo Charmat = 一种气泡酒的酿酒方式，与香槟的最大差别就是前者使用不锈钢酒桶发酵起泡，而香槟是在酒瓶里经过第二发酵过程，所以香槟价格也会比较昂贵。

 

Brut 的酒甜度，剩余糖分一般在每升 1-15克左右，而这瓶酒的剩余糖分是 9克。

红色的那个水果是岛上到处都可见到的仙人掌果，剥皮后搭配开心果碎。

 

吃完饭后帮助消化，我们在古城里散步，代表性的建筑物都亮着橙黄色灯，夜景很迷人。

 

古城里非常干净的主街道。

 

菜市场，等着第二天早上再来参观。

 

第二天一早起来看到的蓝天，酒店外墙所用的铜制水道管。

 

吃早餐的酒店餐厅。

 

西西里岛糕点的自助早餐。

 

搭配咖啡吃其实很不错，没有大家想像的甜腻。

 

不能缺少榛子巧克力酱 (Nutella) 做的蛋糕！



酒店后花园的一棵棕榈树。

 

吃完早餐后，又去了古城欣赏阳光下的巴洛克风格大教堂。

 

终于来到菜市场了。

 

我从小就喜欢逛菜市场，喜欢看鲜活的食材。

 

地中海的安康鱼 (意文 Coda di Rospo, 英文 Monkfish)

 

在不同国家不同地方的菜市场都会有新发现。

 

渔民刚回岸的收获。

 

仙人掌果 (英 Prickly Pear 或 Indian Fig)。

 

还有西西里岛特产的风干鱼子酱。

 

意大利式八宝粥材料

 

 

西西里岛著名的盐腌刺山柑 (Capers) ，我也买了一大包送给我罗马的朋友。

 

 

罐头地中海橄榄油浸金枪鱼，每次来意大利，我都会买回国，因为这种金枪鱼与我们在国内超市买的品种不一样，而且这些也是当地西西里岛原装原产的 (在国内买的罐头金枪鱼品种不是来自地中海，而且都是在泰国加工的)，我搬了十二罐回来！

 

菜市场门口有一摊专门做炸鹰嘴豆饼，我上一篇文章介绍过这道菜。

 

还可以夹着面包吃。

 

参观完菜市场后，我们下一个目的地是特拉伯尼(Trapani) 的盐田。

非常漂亮的盐田风景，也了解到天然海盐的制造过程，当然也搬几公斤当地海盐回国。盐田之旅我将会在下一篇文章介绍。