三个礼拜在意大利出差没有更新博客了，过后会与大家慢慢分享这次意大利旅程。不过八月份在澳大利亚猎人谷旅行时，特别去了参观了当地一家精品酒店，值得与大家分享。

 

 

听很多朋友说过这是猎人谷最奢华的精品酒店，在2010年获得世界奢华酒店的最佳精品酒店奖项，这酒店叫 Tower Lodge。

 

在猎人谷，一般建筑物都比较现代化，虽然这精品酒店不是历史建筑物，但设计非常有特色，带有古典西班牙 Ranch 风格。

 

这精品酒店只有10个房间及两间套房，酒店中间有一个四合院，在阳光灿烂的四合院里，可以享受下午茶。

 

红色石灰土的墙，红砖头的地面，感觉有点像西班牙式大农场(Ranch)。

 

每一间房间带有独一无二的装饰。

 

老式木门后面的“请勿打扰”标志，我在越南也看到过。

 

这个房间的书桌还放了一艘帆船模型。

 

酒店属于罗莱夏朵集团(Relais & Châteaux )，每次来到这集团的精品酒店或餐厅，我都会阅读他们的宣传册，可以给我带来旅行的灵感。

 

房间也放了一盘干香花 (Pot-Pourri)，比使用香气剂更天然。

 

说到香味，卫浴间提供的护肤品来自 Molton Brown 品牌(2005年被花王购买)，是直接从英国进口的，而不像国内，因为进口税太高，所以被逼在国内生产。

 

在另外一间房间看到这带有Chinoiserie 风格的屏风，是为了创造从大门进入房间有个玄关缓冲的区域，让客人更有私密感。

 

为了保持大牧场 (Ranch) 的风格，房间墙壁也是灰泥墙。

 

床尾的小凳子 (Ottoman)、床架 (Spring Box) 及窗帘花纹，与屏风一起定做，床上使用澳洲羊毛毯子，床头板的装饰为西班牙风格的锻铁闸门 (Wrought Iron Gate)。

 

睡眠时还可以看着茅草屋顶 (Thatched Roof), 带有一种温暖感。

 

酒店大堂设有酒吧。

 

冬天时可以在大壁炉旁边取暖。

 

酒吧最上面一层，酒瓶错落高低摆放得很整齐，很有美感。

 

吃下午茶的餐厅墙面上的装饰，包括维多利亚时代的不同餐具的印刷品。

 

这绝对可以作为我做西餐就餐礼仪培训的教材！虽然现在很少人会使用那么多种餐具了。

 

 

烫直的桌布及餐具，这是酒店餐饮部标准的细节，也使用英式乡村风格的餐具。

 

在地下室有一家 Fine Dining 包房，使用的餐具及水晶杯更为精致。每张餐桌只限最多四位客人，保持环境私密。

 

餐厅旁边也有一个客厅，客人吃饭后可以在这里享受饭后酒(Digestif)，如威士忌、干邑、波特酒等。不过澳洲所有室内场所都不能吸烟，所以如果要抽雪茄，只能到酒店外面去抽。

 

下午茶有不同种类的红茶、花茶及咖啡选择，也可以挑选含一杯气泡酒或法国香槟的额外选择，在这里可以感受到英式社会的传统。

 

虽然餐具不是酒店常见到的品牌餐具，但还是使用骨瓷的。

 

桌布下面配有一张软垫子，从杯子旁边的印子可以看出来，一般高档餐厅都会这样做，带来一点奢华感，而不会感觉到餐桌木板硬邦邦的感觉。

 

与我自己在家一样，餐厅也选择使用餐具容器来插花，非常优雅的乳白色调。

 

 

盘子上使用了西班牙品牌 My Draps 的全棉餐巾垫在食物下面，带来高质和精致感。

 

司康饼(Scones) 还撒上了一层糖粉(Confectioner's Sugar)，一般传统英式的司康饼很少撒上糖粉。

 

典型的黄瓜三明治及熏三文鱼三明治。

 

这就是西班牙 My Draps 品牌的全棉餐巾，非常精致，我刚刚10月国庆在伦敦马里尔伯恩大街(Marylebone High Street)的一家厨具专卖店也看到，不过价格不便宜！所以没有下手买。

 

 

吃完下午茶，必须散步帮助消化！我去了露天的游泳池参观，不过因为澳洲是冬天，水还是挺冷的。

 

但外景非常漂亮，让我想到了南欧。有关这酒店的详细内容，可浏览酒店官方网站：http://www.towerlodge.com.au/

 

从猎人谷回到悉尼后，我与父母一起去位于悉尼动物园的Mosman区的一家餐厅吃饭。这家餐厅其实是 Tower Lodge 酒店的总经理推荐的，他本人也是这餐厅的老板。

 

餐厅名字叫 Hawthorn (山楂树)，《悉尼先驱晨报》每一年都会宣布点评过及推荐过的好餐厅，Hawthorn 位列其中。

 

入门大堂旁边有一个葡萄酒吧。

 

餐厅布设非常现代，木地板、锻铁椅子、木质餐桌、还有放满靠垫的靠窗长凳，色调温馨、简洁大方。

 

Mosman 是悉尼一个比较富裕的区域，中午来这里吃饭的都是当地一些穿着体面的太太们，这区域也有不少英国移民。

 

杯卖白葡萄酒，除了澳洲葡萄酒之外，还有奥地利、法国、新西兰的。

 

当所有餐具都摆放在餐桌上，一般西餐的礼仪就是从外吃到内，小叉子是吃生蚝、中型叉子吃前菜、大叉子吃主菜。

 

餐厅经理Carys 同时也兼职在克利斯蒂拍卖行(Christie's)做房地产销售，她说最近很多很多国内人到澳洲买房地产。

 

前菜一般称为 Appetizer 或 First Course, 这里叫 Nibbles (轻咬)  ，菜单夹在夹板上，这样更方便随时更换菜单。

 

这是印度式炸蔬菜饼 Bhaji 配黄瓜酸奶酱 Raita。

 

盐烤毛豆 Edamame。

 

悉尼生蚝配法式红醋小葱酱。

 

烤塞浦路斯式山羊奶软酪 (Haloumi) 配牛至及橄榄油，这个配面包超赞！

 

点了面包来搭配奶酪，上面包时餐厅配上一小碗橄榄油，在澳洲某些餐厅，南欧式美食更普遍，使用橄榄油，而不是黄油。

 

国外吃鱼，一般都不带骨头，只吃鱼柳，所以在国内如果邀请外国人吃饭，点了鱼，体贴的话最好叫服务员剔除骨头，因为外国人一般不懂怎么吃带鱼骨的鱼。

 

法国南部盐腌鸭腿(Confit de canard) 配红菜头、四季豆、烤核桃，最喜欢的是上层的脆皮！

吃西餐，不能错过甜品，吃完主菜后，服务员一定会提供甜品单，因为甜品利润很高，一般原料只需面粉、鸡蛋、糖、黄油，但零售价可以高达十一澳币！中餐的话，一般利润最高的是蔬菜。

 

吃甜品，一定要搭配饮料，当天我叫了一杯 Espresso。

 

我们点了椰子苹果薄饼配冰激凌，搭配的还有开心果及奶油糖果酱。

 

芝士蛋糕配焦糖香蕉，热量很高！不过也是一种享受！餐厅网站：http://www.hawthornmosman.com.au/



这就是澳洲版本的民以食为天！