上一篇文章讲到我的母校 Georgetown University 在外滩27号举办的晚宴活动，这家新餐厅值得介绍一下。这幢位于外滩27号的历史建筑如今是集众多功能于一体的 House of Roosevelt。Roosevelt 罗斯福这个家族在美国有很长的历史，曾经出过两位担任过美国总统的成员。这幢楼就是是前美国总统 Theodore Roosevelt (简称 Teddy Roosevelt) 的曾孙投资的。

不知道大家有没有去过波士顿Boston，因为这位曾孙的公司就建立在波士顿，所以这幢楼的风格很像一些当地 New England 会所的气派。在美国 New England 代表美国东北部几个省的区域，包括 Connecticut, Maine, Massachusetts, Rhode Island, New Hampshire 及 Vermont 省。这个地方是英国人最早来到美国时的落脚地，所以这地区还保留着一些英国传统。波士顿英语口音也非常特别，也被称为 Boston English。 这种英语发音的特点在发音学中叫 Non-Rhoticity，则一般的 R 声音是不发出来的。为了强调这种特别的英语发音，在美国这个地方有一句著名的绕口令，Park the Car in the Harvard Yard (哈佛大学也是在波士顿)。House of Roosevelt 也是比较传统的老英国 Old England 风格，服务员的制服都很传统，装饰也比较古典，三楼的总统会所有很多复古的枝形吊灯 Chandeliers。

这幢大楼的一楼有一个院子，是一个比较 Casual 的 Bistro 式餐厅。吧台在餐厅的中间，一般西餐厅都会有一个吧台，饮料是西餐厅赚钱的很大来源。而House of Roosevelt 的特点也是他们的葡萄酒。

这幢楼的二楼是上海目前最大的酒窖。他们与上海和其他国内的进口葡萄酒公司合作，在二楼展示他们种类繁多的葡萄酒。

储存葡萄酒温度非常重要，温度不能有太大的变化，白葡萄酒他们都放在恒温冰柜里面。

在二楼的一个角落也看到一个小小的欧洲式香肠熏肉 Charcuterie 陈列柜，但我觉得位置比较奇怪，因为不是在餐厅大厅里，而是在电梯旁边一个比较偏僻的角落，很少人会注意到。不过因为餐厅只开了4个星期，估计在试营业期间会有很多调整。

二楼的另外一边有个隐藏在书柜后面的秘密通道，用密码打开这道门就可以进去他们提供给会员的一个私人酒窖。这个酒窖可以让会员收藏他们最爱的陈年葡萄酒，因为酒窖可以保持适当的温度，葡萄酒就有了一个完美的环境来陈年。

葡萄酒爱好者在国内一般都听过一个波尔多城堡的品牌叫 Lafite 古堡, 拉菲古堡 (其实除了拉菲古堡，也有很多好的也没那么昂贵的品牌)。一般法国的葡萄酒必须看年份，当然这个也没有必要记住的，在网上搜索也可以看到年份的点评；也不要以为越陈年的葡萄酒越好，没有这个说法的。其实 Château Lafite 1970 年也不是顶级年份，很有可能已经是过了最佳喝的时段；一般陈年葡萄酒也有到期日，一直不喝的话其质量慢慢会降低，一般过

了15-20年葡萄酒质量就会开始降低，除非真的是顶级法国波尔多年份如：1945,1982, 1990, 2009 年。

其他波尔多品牌有几个值得一提：Château  d'Yquem，这是来自波尔多附近的一个法定产区叫 Sauternes, 而这

个法定产区只生产白葡萄酒。这个酒庄最出名的是甜葡萄酒，也是世界上可以说最昂贵的甜葡萄酒之一。为什么

那么贵呢？因为这种葡萄酒不是每一年都可以生产的。一切都是天气注定：若在秋天时湿度及风力适合的话，

葡萄藤上的葡萄会产生一种叫贵腐菌 (英文 Noble =贵族 Rot = 腐烂，法文 Pourriture =腐烂， noble = 贵

族)， 1997年产出来的这种甜葡萄酒年份特别好，所以它的价值也非常高。不过也要注意，1997年虽然波尔多

Sauternes 地区甜葡萄酒好，其他波尔多地区的红葡萄酒这只是一般的年份，区域差别也会影响红白葡萄酒。

Sauternes 这种葡萄酒也适合用来做投资，但一般葡萄酒投资需要有研究，不是什么陈年的葡萄酒都适合投资

的，而且一般投资需要买起码一整箱 (12瓶)才会有升值价值。最重要的是一般用来投资的葡萄酒最好不要离开欧

洲，因为货运途中很难保持葡萄酒恒温和保存方式。一般来讲，买到的投资葡萄酒在美国的话会比在欧洲买回来

的便宜一半，就是因为酒从欧洲运到美国的运输原因而贬的值。而来到中国的投资性质葡萄酒，一般大的拍卖行

都不会考虑买，因为来源不透明而且很多会是假的。

当天晚上我给 Georgetown Univeristy 讲座之前在他们八楼的餐厅试了两道菜：以上是有机番茄，新鲜牛油果和水牛芝士配罗勒汁 Organic tomato,fresh avocado and bufala mozzarella cheese with pesto。 番茄其实有很多不同种类，这种叫 Cherry Tomato，可以有绿色、黄色和红色。正宗的 Mozzarella 奶酪是用水牛奶做的，所以意大利文也叫 Mozzarella di bufula，英文水牛叫 Buffalo。

另外一道菜为意式笔尖空心粉配鲜明虾、蛤蜊、扇贝、西葫芦，以及番茄酱 Penne with prawn, clam,scallop, zucchini and tomato sauce。明虾味道特别好，而且空心粉的酱味道很浓。

除了葡萄酒，还有什么饮料推荐呢？我在比利时住了几年，那边的啤酒很出名。随着国内外的交流越来越多，现在在国内慢慢也可以尝试到这些进口的当地啤酒。 很高兴看到八楼的餐厅有 Hoegaarden on tap，则杯卖的 Hoegaarden 啤酒。这是一种非常清爽的白啤酒，非常适合在上海炎热的夏天喝。成分包括西式香菜 Coriander 及橙皮 Orange Peel。 为了保持啤酒的所有浓味，这种啤酒是没有经过过滤的，所以颜色是非透明的黄白色，比我们一般常喝到的 Blonde Beer 颜色不一样。比利时人偶尔也加一块柠檬片在杯子里一起喝，这样就更清爽了。 看图片上的标志，Witbier 是荷兰文白啤的意思，加上法语同一介绍 Bière blanche。(比利时有三种官方语言：荷兰文、法语及德文)。拉丁文词源的语言名词在前，形容词在后，所以 Bière =啤酒，blanche = 白色。 加上啤酒是阴性，所以形容词也要配合写成 Blanche。 若是阳性的话白色就是 Blanc。 下次在酒吧或餐厅看到这品牌的啤酒可以尝试。

餐厅的价格可能因为还在试营业期，所以我觉得不是那么贵，比其他外滩的高档餐厅价位好多了。而且这家八楼的餐厅不只有西餐，不习惯吃西餐的朋友们还可以点香港茶餐厅的食品如炒河粉等。看来这个 House of Roosevelt 的厨房可以迎合不同国家的来客。

九楼还有一个大阳台，我觉得这边靠近北外滩的风景更美，而且去参观外滩的客人在北外滩比较少。不过因为世博的关系，暂时在九楼举办任何Party 或 Night Club 夜总会不能摆放大型的帐篷 Tent，估计等到世博会结束后这个地方会是一个更有竞争力的外滩景点。因为地方很大，所以除了就餐，还有开会、婚礼、其他活动的多功能用途。