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外滩又一新去处 -- House of Roosevelt

(2010-08-22 21:38:58)
标签:

外滩

house

of

roosevelt

葡萄酒

美食

酒窖

美国

波士顿

世博

分类: 航空、酒店、餐厅...

外滩又一新去处 <wbr>-- <wbr>House <wbr>of <wbr>Roosevelt

 

上一篇文章讲到我的母校 Georgetown University 在外滩27号举办的晚宴活动,这家新餐厅值得介绍一下。这幢位于外滩27号的历史建筑如今是集众多功能于一体的 House of Roosevelt。Roosevelt 罗斯福这个家族在美国有很长的历史,曾经出过两位担任过美国总统的成员。这幢楼就是是前美国总统 Theodore Roosevelt (简称 Teddy Roosevelt) 的曾孙投资的。

 

外滩又一新去处 <wbr>-- <wbr>House <wbr>of <wbr>Roosevelt

 

不知道大家有没有去过波士顿Boston,因为这位曾孙的公司就建立在波士顿,所以这幢楼的风格很像一些当地 New England 会所的气派。在美国 New England 代表美国东北部几个省的区域,包括 Connecticut, Maine, Massachusetts, Rhode Island, New Hampshire 及 Vermont 省。这个地方是英国人最早来到美国时的落脚地,所以这地区还保留着一些英国传统。波士顿英语口音也非常特别,也被称为 Boston English。 这种英语发音的特点在发音学中叫 Non-Rhoticity,则一般的 R 声音是不发出来的。为了强调这种特别的英语发音,在美国这个地方有一句著名的绕口令,Park the Car in the Harvard Yard (哈佛大学也是在波士顿)。House of Roosevelt 也是比较传统的老英国 Old England 风格,服务员的制服都很传统,装饰也比较古典,三楼的总统会所有很多复古的枝形吊灯 Chandeliers。

 

外滩又一新去处 <wbr>-- <wbr>House <wbr>of <wbr>Roosevelt

 

这幢大楼的一楼有一个院子,是一个比较 Casual 的 Bistro 式餐厅。吧台在餐厅的中间,一般西餐厅都会有一个吧台,饮料是西餐厅赚钱的很大来源。而House of Roosevelt 的特点也是他们的葡萄酒。


外滩又一新去处 <wbr>-- <wbr>House <wbr>of <wbr>Roosevelt

 

这幢楼的二楼是上海目前最大的酒窖。他们与上海和其他国内的进口葡萄酒公司合作,在二楼展示他们种类繁多的葡萄酒。

外滩又一新去处 <wbr>-- <wbr>House <wbr>of <wbr>Roosevelt

 

储存葡萄酒温度非常重要,温度不能有太大的变化,白葡萄酒他们都放在恒温冰柜里面。

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在二楼的一个角落也看到一个小小的欧洲式香肠熏肉 Charcuterie 陈列柜,但我觉得位置比较奇怪,因为不是在餐厅大厅里,而是在电梯旁边一个比较偏僻的角落,很少人会注意到。不过因为餐厅只开了4个星期,估计在试营业期间会有很多调整。


外滩又一新去处 <wbr>-- <wbr>House <wbr>of <wbr>Roosevelt

 

二楼的另外一边有个隐藏在书柜后面的秘密通道,用密码打开这道门就可以进去他们提供给会员的一个私人酒窖。这个酒窖可以让会员收藏他们最爱的陈年葡萄酒,因为酒窖可以保持适当的温度,葡萄酒就有了一个完美的环境来陈年。

 

外滩又一新去处 <wbr>-- <wbr>House <wbr>of <wbr>Roosevelt

葡萄酒爱好者在国内一般都听过一个波尔多城堡的品牌叫 Lafite 古堡, 拉菲古堡 (其实除了拉菲古堡,也有很多好的也没那么昂贵的品牌)。一般法国的葡萄酒必须看年份,当然这个也没有必要记住的,在网上搜索也可以看到年份的点评;也不要以为越陈年的葡萄酒越好,没有这个说法的。其实 Château Lafite 1970 年也不是顶级年份,很有可能已经是过了最佳喝的时段;一般陈年葡萄酒也有到期日,一直不喝的话其质量慢慢会降低,一般过

了15-20年葡萄酒质量就会开始降低,除非真的是顶级法国波尔多年份如:1945,1982, 1990, 2009 年。

 

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其他波尔多品牌有几个值得一提:Château  d'Yquem,这是来自波尔多附近的一个法定产区叫 Sauternes, 而这

个法定产区只生产白葡萄酒。这个酒庄最出名的是甜葡萄酒,也是世界上可以说最昂贵的甜葡萄酒之一。为什么

那么贵呢?因为这种葡萄酒不是每一年都可以生产的。一切都是天气注定:若在秋天时湿度及风力适合的话,

葡萄藤上的葡萄会产生一种叫贵腐菌 (英文 Noble =贵族 Rot = 腐烂,法文 Pourriture =腐烂, noble =

), 1997年产出来的这种甜葡萄酒年份特别好,所以它的价值也非常高。不过也要注意,1997年虽然波尔多

Sauternes 地区甜葡萄酒好,其他波尔多地区的红葡萄酒这只是一般的年份,区域差别也会影响红白葡萄酒。

Sauternes 这种葡萄酒也适合用来做投资,但一般葡萄酒投资需要有研究,不是什么陈年的葡萄酒都适合投资

的,而且一般投资需要买起码一整箱 (12瓶)才会有升值价值。最重要的是一般用来投资的葡萄酒最好不要离开欧

洲,因为货运途中很难保持葡萄酒恒温和保存方式。一般来讲,买到的投资葡萄酒在美国的话会比在欧洲买回来

的便宜一半,就是因为酒从欧洲运到美国的运输原因而贬的值。而来到中国的投资性质葡萄酒,一般大的拍卖行

都不会考虑买,因为来源不透明而且很多会是假的。


 

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当天晚上我给 Georgetown Univeristy 讲座之前在他们八楼的餐厅试了两道菜:以上是有机番茄,新鲜牛油和水牛芝士配罗勒汁 Organic tomato,fresh avocado and bufala mozzarella cheese with pesto。 番茄其实有很多不同种类,这种叫 Cherry Tomato,可以有绿色、黄色和红色。正宗的 Mozzarella 奶酪是用水牛奶做的,所以意大利文也叫 Mozzarella di bufula,英文水牛叫 Buffalo。

 

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另外一道菜为意式笔尖空心粉配鲜明虾、蛤蜊、扇贝、西葫芦,以及番茄酱 Penne with prawn, clam,scallop, zucchini and tomato sauce明虾味道特别好,而且空心粉的酱味道很浓。

 

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除了葡萄酒,还有什么饮料推荐呢?我在比利时住了几年,那边的啤酒很出名。随着国内外的交流越来越多,现在在国内慢慢也可以尝试到这些进口的当地啤酒。 很高兴看到八楼的餐厅有 Hoegaarden on tap,则杯卖的 Hoegaarden 啤酒。这是一种非常清爽的白啤酒,非常适合在上海炎热的夏天喝。成分包括西式香菜 Coriander 及橙皮 Orange Peel。 为了保持啤酒的所有浓味,这种啤酒是没有经过过滤的,所以颜色是非透明的黄白色,比我们一般常喝到的 Blonde Beer 颜色不一样。比利时人偶尔也加一块柠檬片在杯子里一起喝,这样就更清爽了。 看图片上的标志,Witbier 是荷兰文白啤的意思,加上法语同一介绍 Bière blanche。(比利时有三种官方语言:荷兰文、法语及德文)。拉丁文词源的语言名词在前,形容词在后,所以 Bière =啤酒,blanche = 白色。 加上啤酒是阴性,所以形容词也要配合写成 Blanche。 若是阳性的话白色就是 Blanc。 下次在酒吧或餐厅看到这品牌的啤酒可以尝试。

 

外滩又一新去处 <wbr>-- <wbr>House <wbr>of <wbr>Roosevelt

 

餐厅的价格可能因为还在试营业期,所以我觉得不是那么贵,比其他外滩的高档餐厅价位好多了。而且这家八楼的餐厅不只有西餐,不习惯吃西餐的朋友们还可以点香港茶餐厅的食品如炒河粉等。看来这个 House of Roosevelt 的厨房可以迎合不同国家的来客。


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九楼还有一个大阳台,我觉得这边靠近北外滩的风景更美,而且去参观外滩的客人在北外滩比较少。不过因为世博的关系,暂时在九楼举办任何Party 或 Night Club 夜总会不能摆放大型的帐篷 Tent,估计等到世博会结束后这个地方会是一个更有竞争力的外滩景点。因为地方很大,所以除了就餐,还有开会、婚礼、其他活动的多功能用途。


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