前段时间真的很忙，烧烤的机器送到家都快一个月了，我终于在上周末抽出时间来邀请几个朋友来家里BBQ，而《优家画报》的编辑也请求过来拍摄，准备在杂志上做一个家庭BBQ的专题，结果我们几个坐在一起特好聊，从中午12点烧烤、吃东西、聊聊天一下子到了下午6点才结束。

当天我用了2个不同的烧烤炉。 这个是传统的炭烤炉，品牌叫 Weber，炭也是上次我用的阿根廷红木炭，还专门拿出一箱烧烤工具来用！

为了添加一点烟熏味 (Smoke flavor)，我用了带苹果味的木块添加在炭里，旁边的金属盒是 Smoke Box。其实有两种方式可以用这些果木块，一是沾水后直接放在炭里一起烧，另外是放在Smoke Box 里然后放在烤架上烤。

以上是我另外一个BBQ玩具，这个是用天然气的烧烤炉，我把它放在我的天井里，这个烧烤炉品牌叫 Outback，全不锈钢做的，所以烤架很耐用，不会生锈。以上介绍的我的所有烧烤设备都来自 www.villalifestyles.cn，非常好用。

在烧烤前我怕朋友们肚子饿，所以他们一到我早已准备了法国的 Fougasse 面包。

我自己做了两种不同的面包酱，一个是我经常做的香菜奶酪蒜泥酱 Pesto Dip，另外一个是中东式的鹰嘴豆泥 Hummus。

我用了传统的BBQ 碳烤炉来烤墨鱼和蔬菜。有些照片拍得不是很好，请谅解。我们都是非常业余的。

天然气的 Outback 烤炉我用来烤肉、海鲜等。当天我们做了猪肉、虾蛄、烤鸡腿等。

猪肉最受欢迎了，本来我想买猪排的，但我们中国人不大喜欢吃一大块肉，所以我就专门挑了带有骨头的猪肉，非常入味。

本来想买明虾，结果在菜市场卖完了，只有虾蛄，但烤出来效果也很好。

烧烤最好不要买大鸡腿因为外面熟了里面可能还是生的，这样的大小是最适合的。

这是烤马鲛鱼。烧烤我会用很多柠檬，每一道菜装盘后我都会再挤一点柠檬汁上去。

烤茄子装盘后我也是放了柠檬汁，还有橄榄油，还撒了一点海盐。

吃烧烤用手吃起来很痛快，但是之后手粘糊糊的就不是那么舒服，所以为了更方便朋友们洗手，每一位我都放了一个洗手碗 Finger bowl，里面放了茶叶及柠檬片。

我们用了三种不同的法国玫瑰红来搭配美食，在这里我就不多介绍了，等杂志出来后大家就会看到详细的介绍。最右边的那瓶葡萄酒是法国南部普罗旺斯产区典型的酒瓶形象，像一个保龄球瓶。这也是为了纪念，因为旧时希腊人用这个形状的酒瓶来装酒，叫 Amphora。这些葡萄酒都是来自我以前同事 Shirley 的葡萄酒公司，她公司名称叫 East Meets West Wines, www.emw-wines.com

吃完主菜我们又再次上去天台准备做甜品，这是我们在烤棉花糖。没有这样试过的下次可以试试。我也烤了香蕉，就把带皮的香蕉放在烤架上，等到皮变黑就可以了。

大家都很喜欢外脆内糯的热烘烘的棉花糖。

以上就是烤出来的香蕉，和平常吃的生香蕉味道很不一样，上面我撒了一点可可粉。

这是意大利手工冰激凌，来自 www.lecrememilano.com。

配草莓慕斯蛋糕 Strawberry Mousse Cake.

还有黑森林蛋糕 Black Forest Cake. 蛋糕都是来自保罗贝香。

这是我的自制南瓜派。菜谱和本次活动将会在几个月后的《优家画报》里登出。