5月出版的《美食与美酒》杂志＂你也是厨神＂的专题里有我厨艺班的介绍，有空去报摊买一本阅读吧。

那么我最近喝了什么美酒呢？刚在香港出差时买了2瓶不同国家的葡萄酒。左边的是加州一个非常boutique的酒庄叫 Philip Togni，http://www.philiptognivineyard.com/main.html  酒名称为 2006年他们独家拥有的Tanbark Hill 葡萄园 Cabernet Sauvignon。

右手边的是法国酒 Nicolas Jaboulet 先生 和 Perrin Frère (Frère 法文“兄弟”的意思) 合作的 Côte Rotie。 Nicolas Jaboulet 其实我2005年去参加法国波尔多酒展后也亲自去拜访过他在罗讷河 (Rhone River) 的酒庄。后来 Nicolas 的酒庄被收购了，但他还是一个非常优秀的葡萄酒大师，而且他自己的名气也不错，所以他2007年首次和当时的竞争对手 Perrin 兄弟合作出产了这2007年的 Côte-Rotie 法定产区的红葡萄酒。注意法国葡萄酒没有放葡萄品种在标签上的 (品种是100% Syrah)，所以要懂法国酒必须要有研究。 Côte-Rotie 法文“火焰山丘”的意思 (直接翻译成英文就是 Burnt Hill)，因山丘的位置朝南，中午的阳光猛烈的晒着葡萄园，会帮助葡萄藤成熟。那么猛烈的太阳会否晒坏葡萄呢？因为晚上的气温和当地的一种特别猛烈的风叫 Mistral，会调和白天和晚上的气温，所以这法定产区产的葡萄酒带有当地的地理风格，也就是法国酒所谓的 Terroir。2007年在这个罗讷河地区的葡萄酒打分很高，所以也非常值得收藏。

最近还做了什美食呢？最近我在做实验用不同的料做批萨底。这是意大利式香肠配烤大蒜批萨。批萨底我是用半全麦面粉，半白面粉做的。

这个批萨有点中西合璧，用了洋葱番茄酱，上面放了烤五花肉和韭菜！其实这些西餐食品用一些中国的原料来搭配也有独特的味道！