还有几天在澳洲，没有饭局的时候几乎都在家里做饭，因为家人都宁愿吃我做的创意美食，觉得比外面的餐厅好吃多了。以上是广式炒河粉，但在这边我大部分都是做西餐。

创意色拉：小菠菜配水萝卜(Radish)、雪梨、澳洲葡萄干和核桃。色拉酱很简单，用特级初榨橄榄油配青柠汁和美极豉油。

蒜泥罗勒白葡萄酒炒蛤蜊，蛤蜊在澳洲叫 Pippies.

特级初榨橄榄油煎海蟹 Blue Swimmer Crabs, 这是澳洲远海特产。我先把蟹粘了一点面粉，洒了一点青柠汁和食盐，然后放到锅里煎20分钟即可。

在澳洲有很多意大利移民，地中海饮食也很受欢迎。以上就是意大利进口新鲜 Buffalo Mozzarella 水牛奶酪配 Vine Tomatoes (藤蔓上成熟的番茄), Basil and Extra Virgin Olive Oil, 为了创造中西合璧的原素，原本需要用意大利葡萄籽醋我就用了镇江陈醋。这道菜的意大利名称为 Pomodoro con mozzarella di Bufala e basilico。如果学外语可以多了解词源而不是填鸭式的背单词，这样可以更广泛了解额外知识。Pomodoro (番茄)，意大利词源来自 Pomo d'oro, 则金苹果，因番茄拉丁文为 Pomum aureus (金苹果)。 记得学化学时的原素周期表吗？ AU 代表什么呢？ 拉丁文金 = Aurum。

澳洲夏天适宜吃一些比较清淡的食品，以上是面包配蒜泥和番茄，也是另外一种意大利前菜。当然在面包上要放一点特级初榨橄榄油。

续地中海美食的话题，以上是意大利式香肠 (Salami) 配希腊橄榄 Kalamata Olives 和晒干番茄 (Sun Dried Tomatoes)。

这是西班牙著名的风干火腿 Jamón Serrano。Serrano 代表山，猪都是在山里养大的，火腿必须切成薄片才好吃。因味道有点咸，可以考虑用哈密瓜搭配。

另外一种火腿，我是用西芹和胡萝卜来搭配。 

这是上一顿饭剩下的墨鱼，我妈妈说扔掉了，但是我最不喜欢浪费食物了，所以我把它放到搅拌机，加了一些调料，变成一种海鲜酱，配面包吃，也是一种新味道。 

澳洲家禽比较肥大，我做了两种不同的烤鸭。

第一次做了迷迭香烤鸭胸。鸭胸比较肥腻，所以我用了土耳其无花果来搭配，在口腔里甜蜜的无花果可以减少肥腻口感。

烤全鸭，我在鸭子的肚子里先放了两个大蒜。在澳洲买到的大蒜都是来自中国，不过比我们在国内买的大很多。估计大的更赚钱所以一般都是出口的。搭配的主食是烤土豆。烤好后大蒜可以从肚子里拿出来和鸭肉一起搭配。

鸭肉很嫩也很肥。土豆跟考鸭子渗透出来的油一起烘烤特别入味。

我买了法式羊排架 (French Trimmed Rack of Lamb) 然后切成小块，再用铁板烧烤 (Pan Grilled)。澳洲羊排也比我一般在国内买的内蒙古羊排要肥大。

这可以说是我的招牌菜，海鲜锅。这次我我放了土豆。绿叶也是新鲜的罗勒。 

澳洲夏天水果很丰富，所以我也没有做很多甜品，吃多一点新鲜水果也比较健康。以上就是新鲜樱桃。

我老爸生日我做了这个 Summer Berry Triffle 盛夏浆果奶冻。 我放了草莓、黑莓 (Blackberry)、还有蓝莓 (Blueberry)。为了添加颜色，我在奶冻上也放了鲜蘑青柠皮 (Lime Zest)。

我一般做饭从来不看菜谱，但在一家书店偶然看到英国著名电视厨师 Jamie Oliver 的书我随便翻了一下，很意外的看到他烹饪方式和我相似，就是 simple and uncomplicated cooking (简单不复杂的烹饪方式)。他也很喜欢用不同种类的香菜来烹饪。 结果我一下子买了他三本书。 

下两篇文章将会深入介绍奶酪和澳洲葡萄酒。祝大家新年快乐，也要吃得好！  "Thou shouldst eat to live, not live to eat"  ---- Socrates: 古希腊哲学家苏格拉底说过：别人为生存而吃，我是为吃而生存。