最近我去参加了 Noblesse 杂志的一个品酒盛宴活动，并被他们编辑总监邀请

为这个活动撰文。 文章将会在他们明年1月份的月刊登出。

活动在上海新天地一家餐厅举办。我一踏进门就突然感受到神秘的东西合璧情怀之风扑面而来，尤为特别。餐厅中央摆放了一个三层的宝塔，从我们三楼的现场可以看到每层楼的不同设计。

当晚的葡萄酒来自澳洲和新西兰。  我们尝试了6款不同口味的美酒：

南澳省 Jabob's Creek Reserve Chardonnay 2007 杰卡斯珍藏版莎当妮

新西兰 Marlborough 法定产区 Montana Marlborough Pinot Noir 2006 蒙太纳珍藏黑皮诺

新西兰同一产区 Montana Marlborough Sauvignon Blanc 2007 蒙太纳珍藏长相思

南澳省 Coonawarra 法定产区 Wyndham Estate Cabernet Merlot 2003 云咸展示珍藏版加本纳梅洛

南澳省 Barossa 法定产区 Jacob's Creek Shiraz 2006 杰卡斯珍藏版西拉

南澳省同一产区  Jacob's Creek Cabernet Sauvignon 2005 杰卡斯珍藏版赤霞珠

我今年春节时特别去了南澳省旅游并拜访了一些当地的酒庄和有机食品农夫 (请浏览2月文章 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e1d99c20100c8lp.html) 所以我对当晚的酒和环境介绍也很熟悉。 一般我们去澳洲旅游都喜欢去大都市购物，看风景。  我跟其他人不一样，我就是喜欢去考察澳洲当地的农村宁静生活方式。

 当晚杂志也邀请了杰克斯酒庄集团的亚太区销售总监出席。他们安排我们就座在一起，因为我刚好对南澳省和葡萄酒的了解，所以也可以帮他顺利的翻译。除了做翻译，我也顺便和参加者分享了我当时在南澳旅游的经验，以及关于美酒美食的搭配。

为了搭配不同的葡萄酒，当晚的主菜分为两道。 第一道主菜为金枪鱼柳佐芫荽籽酱 Pan-Seared Red Tuna Steak with Coriander Seed Sauce。 金枪鱼一般有两种吃法：一是像日本料理那样做成生鱼片生吃，或像西餐一样做成外熟里生。不过一旦金枪鱼被煮全熟，肉质就会变得很粗糙并且很干。当晚的金枪鱼就是五分熟的鱼柳，外面被厨师用大火烤焦，里面的鱼柳还是生的鲜红色。 不过厨师好像放盐比较保守。 如果金枪鱼再加点盐会更有味道。

 另外一道主菜为嫩煎澳洲牛里脊配黑胡椒酱 Grilled Filet of Beef with Black Peppercorn Sauce。服务员也很周到点菜前都来问我们牛排的生熟。我选择三成熟 (Rare)：牛里脊外面是煎焦了，但一切下去血就溜出来了。这样吃很多人看到毛孔也都会竖起来，因为我们不习惯吃未熟带血的肉；但西方吃牛肉的方式则是不习惯吃全熟的牛排，全熟的话肉质和刚才说的金枪鱼一样会变得粗而且干。但其实最重要的还是搭配葡萄酒时未熟带血的牛肉口感更佳。

甜点为综合梅果配香草奶油 Berry Fruits Trifle. 这个甜品我也曾经做过，在都市丽人美食堂7月份副刊里的西餐厅专栏我就专门下厨做了一个类似的甜点：

大家明年很有可能会杂志阅读到我更多关于美食美酒和烹饪的文章。。。也越来越多人鼓励我上电视做跨文化的烹饪Lifestyle节目。。。