我朋友 Eduardo Vargas 上星期又开了一家新餐厅，叫 Bistro Burger, 专门吃美式汉堡。 餐厅位于长乐路和富民路交界。 其实 Eduardo 和我是 Georgetown 大学同学，他比我高一班，当时他读经济学，但一直很喜欢做饭，所以读书时也在一家华盛顿西餐厅当 Part time chef。 结果过了那么久我们还在上海会面。。。 当晚他邀请我去 Bistro Burger 试菜。

去吃西餐，当然要先点饮料。 他们餐厅的风格属于 Diner 美国典型公路旁边小餐厅风格。 奶昔有很多不同种类，我简单点了一个巧克力味道的，不过他们也有典型美式的 Rocky Road Milkshake (巧克力冰激凌、棉花糖、Brownie、杏仁), Mocha Mudslide Milkshake (咖啡冰激凌、奥利奥饼干Oreo、巧克力甜酱)，甚至含酒精的奶昔。。。

餐厅的 Draft Beer 扎啤有比利时著名的 Stella Artois 以及夏天非常清爽的 Hoegaarden 白啤酒。后者值得尝试，和我们中国啤酒味道绝对不一样。 这啤酒的特点是因为添加了橙皮和芫荽，而因为啤酒没有经过过滤，所以颜色也是非透明的乳白色 (和葡萄酒一样，没有过滤过的酒可以保存原味，过滤是为了美观让酒增加透明度，但会失去一些天然味道)。 但我当晚还叫了一瓶 New Castle Brown Ale.  这啤酒来自英国北部，用发芽大麦酿成的。 因发酵过程比一般的啤酒快，所以这啤酒保存了天然的大麦甜味，也属于一种口感比较厚 (full bodied)的啤酒。

开胃菜 Eduardo 给我尝试了 Hot Spinach & Artichoke Dip 菠菜朝鲜蓟奶油酱，配蒜泥面包 (French bread crostini)。 Garlic Bread 其实有很多中不同做法， French Bread Crostini 就是另外一种，所以西方文化也需要不停地接触才能更了解。

第二道开胃菜为 New Orleans Style BBQ Shrimps 则美国南部新奥尔良风格。 那么到底是什么味道的呢？ 新奥尔良本来是法国殖民地，所以那边的菜式受到法国、非洲等地方的影响，看到明虾上面都是奶油就代表法国式的风味，加上那些香料甚至一点辣味 (Cajun style) 就代表这美国著名地方的风味。 其实在 New Orleans, 他们对本地食品很有研究，我1999年去那边出差时就发现他们那边有很多好吃的餐厅！

吃西餐肯定有一道菜是色拉，这是他们的 Caesar Salad with Lemon Garlic Parmesan Dressing, 那种长形的生菜叫 Romaine Lettuce，Caesar Salad 配的酱一定是放奶酪的，所以不爱吃奶酪的朋友们最好不要点这个色拉。  他们还有豆芽色拉。Caesar Salad 也一定会配一些方形的烤面包丁叫 Crouton. 这词源来自法文， croûte 代表面包边的意思。

以上也是典型美国南部 Texas 的食品 Chili con carne， 则辣肉酱，上面放了一勺 Sour Cream. 这种酸奶酪是为了减辣。 我们吃辣时最好不要喝水来减辣，这是没什么大作用的，最好喝一点酸奶或牛奶。 印度菜一般都会配一碗酸奶在咖喱旁边，这也是同一用途。

过后他们终于上汉堡了，但我都差不多吃饱了。 他们是汉堡专家，所以汉堡绝对和一般的快餐店不一样。 有金枪鱼汉堡、蘑菇素汉堡、三文鱼汉堡、传统的牛肉汉堡等十多种。 我吃的是意大利式鸡肉汉堡，加了 Melted Mozzarella 奶酪、微辣番茄酱。面包是意大利式加了香菜的 Ciabatta [tʃaˈbatːa] Bun.

如要吃更辣，还可以加墨西哥辣酱以及美国著名的 Tabasco 胡椒酱。  当然还有番茄酱来配薯条。

薯条也有不同种类， 带皮的粗薯条 Potato Wedges, 或法式的 Pommes Frittes, 或卷型的 Twister Fries.

还要继续试。。。过后上了 Fried Pickles with Ranch Dressing 就是炸西式酸黄瓜配洋葱蛋黄酱。 这个Ranch Dressing 在美国也可以用来配色拉。 看到是否太多奶油太腻了？不过还没有试甜点。。。

苹果派 Apple Pie à la mode 则苹果派配冰激凌 (A la mode 代表配冰激凌的意思),但也可以叫服务员放冰激凌在旁边, On the side， 以免冰激凌接触到热的苹果派马上融化。

Chocolate Fudge Brownie 巧克力酱布朗尼。

还有原味 Cheesecake.... 撑死了。。。 Eduardo 下周还有另外一家饭店在泰康路开张，他的经理已经叫我去试菜了。。。

Bistro Burger 还有儿童餐，就是典型美式的炸鸡丁、热狗、烤奶酪三文治和迷你汉堡等。。。 餐厅经理叫 Judy, 上海人，也是我餐饮业的老朋友。 餐厅营业到凌晨4点，泡吧后可以去吃汉堡夜宵。