上周末《时尚好管家 Good Housekeeping》杂志来我家做了一个烹饪班的专栏采访。文章应该会在12月登出。谢谢当天朋友们来参加我这个活动。

这个活动和我一般的烹饪班不一样，为了刊登拍摄，所有的餐桌摆设都要预先放好。我前一天就把所有的铜器餐具和银器手工打蜡，擦到我一头大汗！

记者当天拍了500多张照片，专栏总共是5页，活动从11点开始到下午6点才结束。

当天我们大家一起试了一瓶来自西班牙的陈年单品种葡萄园产的特级2000年红葡萄酒，味道的确很浓，很香，真的是一份价钱一分货。图为我刚从香港买回来的外表像广东点心蒸笼的酒瓶垫 Wine Coaster。

我在欧洲住的时候，很喜欢去跳蚤市场淘宝。在这些市场上我都买到了很多二手的餐具、厨具等等。这些东西在西方一般都是银器，放在餐桌上比较好看，但问题是上海空气不那么好，银器很容易氧化，我每次都要花时间先打蜡。

为了保持食品的美观，这次烹饪班大部分的菜都是我做，参加者只需要准备了一些简单的前餐。我也教他们叠餐巾。

这是意大利式焖蹄髈，我是用红葡萄酒来做的。

为了拍摄，放到盘上我放了一些意大利香芹 Parsley。

我们还吃了一个土豆卷心菜色拉、西班牙海鲜饭，不过我忘记拍照了，大家只能等杂志出刊时才能看到。除了葡萄酒，我也教参加者调鸡尾酒。我们调了3款不同味道的鸡尾酒，最受欢迎的是我创意的白波特酒加干邑加桃汁的 White Port Cocktail.

最后我们上甜品，最受欢迎依然是甜品。这是椰子芝士蛋糕，在芝士里我也放了一些青柠碎皮 Lime Rind 添加一种酸甜的味道，所以不会觉得芝士太腻。杂志出来后我会通知大家。