我相信大家都很喜欢吃自助餐。我在澳洲时也去了吃一顿饱的。在文化差异的角度来看，如果我们到外国旅游吃西式自助餐，在礼仪方面需要关注什么呢？

餐厅的设计一进去必须先经过甜品区。看到那么多的甜品，我知道必须要留肚子来吃。

我们坐下来，服务员给我看的不是菜单，而是酒水单。一般在外国，餐厅都是靠酒水来赚钱的。他们一般的酒水会翻2-3倍来买。以上是那家餐厅的气泡酒和香槟。 这两种酒有什么分别？其实都是有气泡的，但香槟 Champagne 是拥有知识产权的气泡酒。除了在法国香槟法定产区出产的能称为香槟之外，其他在法国或别的国家出产的只能说是气泡酒。酒单除了列出酒的品牌也会列出产地，如以上气泡酒的 Tasmania, 或香槟地区的 Epernay 和 Aÿ 。 NV 是代表 Non Vintage, 相反就是 Vintage。一般香槟或气泡酒都是用不同年份的酒混合然后酿出的。 如果是 Vintage 就是代表当年的葡萄非常好，也只是用当年出产的葡萄来酿酒，所以 Vintage Champagne 或 Vintage Sparkling Wine 价格会比较贵。

当天是海鲜自助餐，这是来自澳洲西部的龙虾，比一般澳洲南部的龙虾小。虽然是尽饮尽食，每次去拿菜的时候注意不要把盘堆满塞满，这样不太礼貌。毕竟服务员会每次换新盘，所以也没有必要把所有的海鲜、色拉、热菜和甜品堆在一个盘上。

在外国服务员的人数不会像在国内那么多，因为人工成本不是那么低。所以我们也该考虑到服务员的工作，不要把吃完的壳或废物扔在台上，而最好再后备一个盘来放这些废物。

吃完海鲜可以吃色拉。 以上的是 Cesar Salad。色拉是自制的，可以选择个人口味的材料，除了蔬菜我放了培根碎 (Bacon Bits) 还有奶酪粉 (Shredded Cheese)，我还拿了两块生蚝。 两种来自中东不同的酱Hummus (一种用鹰嘴豆 Chick Pea 做成的酱) 和 Baba Ghanoush (茄子泥)。你们可能不知道，其实在悉尼有很多黎巴嫩移民，所以那边的中东菜也是不错的。我喜欢用这些酱来配色拉，比较有创意。生蚝就用新鲜柠檬汁搭配，也可以拌酱油加日本芥末酱来搭配。

奶酪在西餐中属于甜点，所以奶酪都是和甜品一起放着。如果我们中国人干吃奶酪，可能不会喜欢，因为味道比较重。其实奶酪最佳的搭配是干水果。 看以上的 cheese plate, 就摆放了杏脯、葡萄干、草莓和猕猴桃一起。

吃自助餐，千万不要眼馋肚饱 （Have your eyes bigger than your stomach) ，在公共场所浪费食物会给人留下不好的印象。  尤其是奶酪，因为会有点腻，所以不要拿太多。

在西餐厅我们经常会看到盐壶和胡椒粉罐，到底怎么分？一般盐壶只会有一个洞，而胡椒粉罐会有数个洞。如果外国人说请拿给我盐壶 (Please pass the salt) 我们要记住盐和胡椒是一对的。虽然他也许只需要盐(或胡椒), 有礼貌的应该一起拿给他。

在上面的盘子后面一个外面红色里面白色的小壳，可能看不大清楚，这水果叫 Passionfruit。 中文为爱情果，或西番莲果。我在国内好像没有看到过，可能中国不出产这个水果。

以上就是法式焦糖布丁 Crème Brûlée。 直接的英文翻译是 Burnt Cream。法语书写规则会包括音标。 这样可以更方便口语发音。

以上的是西班牙的特色甜点糖浆炖蛋，叫 Flan, 或英文 Caramel Custard。 在上面的三颗豆是 Pistachio 开心果。

甜品当然不能缺巧克力！